Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept teilen bStraßen "Gourmet" mit Pudding. Wenn ich Brötchen backe, wähle ich dieses Rezept, erstens ist es sehr lecker und zweitens liebt es mein Mann sehr. Ihr Geschmack ist einfach unvergleichlich, so dass definitiv niemand gleichgültig bleibt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es zu schätzen wissen. Dies ist ein Rezept, das zehn von zehn sagt! Ich rate dir zu kochen!
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Rezept:
Für den Test:
Milch -150ml
Hefe -7 g (oder roh -15 g)
Butter -100g
Eier -3pcs
Zucker -4 EL
Salz -1 / 2 TL
Mehl -500g
Für die Creme:
Milch -300ml
Zucker -60g
Ei -1pc
Maisstärke -1st.l. (20 g) oder Mehl
Vanillin -1 Packung
Butter -50g
KOCHMETHODE
Zuerst bereiten wir den Teig vor. Beginnen wir mit Teig in einer Schüssel, gießen Sie Milch 150 ml, erwärmen Sie etwa 40 Grad. 1 EL hinzufügen. Zucker, 1 Packung Trockenhefe 7 Gramm oder 15 Gramm Rohhefe, ich empfehle die Verwendung von bewährter Hefe, damit die Backwaren gut aufgehen. Rühren und 15 Minuten an einen warmen Ort bringen.
100 g Butter schmelzen, einen halben Teelöffel in die Butter geben. Salz, 3 EL. Zucker und 3 Eier brechen und mischen. Der Teig ist schon gekommen, so sieht es aus. Gießen Sie Butter, Zucker und Ei ein, mischen Sie und fügen Sie 400 Gramm Mehl hinzu. Den Teig kneten. Der Teig sollte weich und leicht klebrig an Ihren Händen sein. Wenn er zu stark klebt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber Sie sollten den Teig nicht zu stark hämmern.
Wir entfernen den Teig, um ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde oder eineinhalb Stunden aufgehen zu lassen. Ich stellte es in den Ofen und stellte die Temperatur auf 40 Grad ein.
Während dieser Zeit bereiten wir die Creme vor.
In Töpfen 300 ml Milch auf eine Temperatur von ca. 60 Grad erhitzen.
1 Ei in einen Topf geben, 60 Gramm Zucker, Vanillin, Maisstärke und 1 gehäuften Esslöffel hinzufügen, nach Gewicht sind es etwa 20 Gramm. Kann durch Mehl ersetzt werden.
Rühren Sie und gießen Sie heiße Milch in einem dünnen Strom ein, rühren Sie ständig.
Jetzt stellen wir den Topf auf das Feuer und kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, so dass keine Klumpen entstehen, bis er dicker wird.
Wir nehmen vom Herd, bedecken sofort mit Folie in einer Fuge, damit die Creme nicht oben aufwickelt.
Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Den passenden Teig auf den Tisch legen und gut kneten, in Teile teilen, ich in 15 Teile teilen.
Wir machen aus jedem Teil ein Brötchen.
Wir nehmen ein Brötchen und rollen einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 10 cm aus. Mit Pflanzenöl schmieren, Sie können Butter verwenden. In zwei Hälften falten. (Weitere Einzelheiten finden Sie im Video unten.) Legen Sie ein Backblech auf, schließen Sie es und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Lassen Sie die Rohlinge schmelzen.
Fügen Sie nun Esslöffel zum Eigelb hinzu. Milch und mischen, die Brötchen einfetten.
Wir stellen in den Ofen und backen bei 180 Grad für 20-25 Minuten, lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen.
Wir nehmen die abgekühlte Vanillepuddingbasis für die Sahne, geben sie in eine Schüssel, fügen 50 Gramm weiche Butter hinzu und schlagen sie mit einem Mixer, bis sie locker und homogen sind.
Legen Sie die fertige Creme der Einfachheit halber in einen Spritzbeutel. Wir nehmen eine gekühlte Brötchenbasis oder warm, aber nicht heiß. Mit Sahne füllen.
Also machen wir mit allen Brötchen weiter.
Nun die Nüsse auf die Sahne streuen, Sie können geriebene Schokolade verwenden. Heute habe ich Walnüsse in einem Mixer gehackt und Mandelblüten.
Die Brötchen sind fertig, Sie können mit Tee servieren. Solche Brötchen können auf dem festlichen Tisch serviert werden. Sie müssen sie nur probieren, sie sind wahnsinnig lecker und einfach zuzubereiten.
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In meinem kurzen Video unten können Sie sich auch einen detaillierteren Prozess zur Herstellung von Schnitzeln ansehen: