Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Brot in einer Backhülle teilen. Ich empfehle, Brot auf diese Weise zuzubereiten, da es einfach ist, Sie keine speziellen Formen benötigen und es sich immer als perfekt herausstellt. Ich habe die Idee gesehen, solch ein Brot im Internet zu backen. Das Ergebnis hat mir so gut gefallen, dass ich mich sofort entschlossen habe, das Rezept mit Ihnen zu teilen. Die Kruste des Brotes ist ungewöhnlich knusprig und dünn, was wichtig ist, und im Inneren befindet sich eine zarte Krume. Bleibt bis zu 6 Tage weich und frisch. Diese Art von Brot ist perfekt für Hauptgerichte und Sandwiches zum Frühstück.
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Rezept:
Wasser -400 ml
Zucker -1 TL
Rohhefe -25 g (oder trockene 11 g)
Salz -1,5 TL.
Mehl -650g
Pflanzenöl -3 EL. (+ zum Kneten von 2 Esslöffeln)
KOCHMETHODE
Beginnen wir also mit dem Test.
Gießen Sie 400 ml warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, etwa 40 Grad, geben Sie 1 TL. Zucker und Hefe setzen, ich Am liebsten backe ich Brot mit roher Hefe. Ich lege 25 Gramm. Wenn Sie Trockenhefe hinzufügen, benötigen Sie 11 Gramm Gramm.
Ich überprüfe immer die Hefe, lasse sie für 10-15 Minuten, wenn Sie sehen können, dass es eine Reaktion gibt, gurgeln, dann die Hefe arbeitet, fügen Sie 1,5 TL Salz hinzu. 3 EL Pflanzenöl. Fügen Sie nun gesiebtes Mehl 650 Gramm hinzu und kneten Sie den Teig.
Jetzt fetten wir unsere Hände mit Öl ein, damit der Teig nicht an unseren Händen haftet, und kneten den Teig, damit wir den Teig nicht mit Mehl hämmern.
Sie können einen Kneter verwenden.
Wir entfernen es, um es 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort aufgehen zu lassen, nehmen es gut heraus und lassen es aufgehen, das zweite Mal, wenn der Teig nach etwa 30-40 Minuten schnell aufgeht.
Wir legen es auf den Tisch, kneten es gut, rollen es in Mehl, machen mit unseren Händen ein Rechteck, wickeln die Rolle ein, machen mit einem Messer Schnitte in die Schräge.
Jetzt brauchen wir eine Backhülle. Wir legen das Werkstück hinein, legen es auf ein Backblech und lassen es 15 Minuten auf Abstand, jetzt schalten wir den Ofen ein und wir legen das brot zum backen, ich stelle die temperatur auf 180 grad ein, zeit 50-60 minuten oder lasse mich von dir leiten Ofen.
Wir nehmen das fertige Brot sofort aus dem Ofen, schneiden die Hülse vorsichtig ab, um sich nicht zu verbrennen, und nehmen sie aus der Hülse.
Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Wenn es abkühlt, können Sie es schneiden. Übrigens habe ich im Video das Brot in 15 Minuten geschnitten, nachdem ich es aus dem Ofen geholt habe. Die Kruste ist knusprig, wie ich es liebe, aber in der Krume bröckelt sie nicht einmal heiß
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In meinem kurzen Video unten können Sie sich auch einen detaillierteren Prozess zur Herstellung von Schnitzeln ansehen: