Ich werde heute das Thema herzhaftes und wärmendes Winteressen fortsetzen. Aus irgendeinem Grund halten manche Leute Avgolemono für eine Suppe für Frühling oder Sommer. Meiner Meinung nach liegt dies an der Zitrone in der Zusammensetzung und den Kräutern.
Aber denken wir daran: Es enthält immer noch Hühnchen, Reis und Eier, und all dies zusammen macht diese Suppe sehr nahrhaft... In dem Sinne, dass kalorienreiche Suppe!
Und sie essen es überhaupt nicht kalt.
Kurz gesagt, bereiten wir uns vor?
Wir nehmen:
- Zwiebel - ein Stück
- Ein paar kleine Karotten
- Ein paar Selleriestangen
- Ein paar Knoblauchzehen
- Ein paar Liter Wasser, Hühnchen wurde in der Rinde gekocht (wir nehmen ein paar Liter Brühe, Brühe)
- Nun, und direkt das Huhn selbst, das gekocht wurde
- Ein wenig frischer Thymian (es gibt in Supermärkten, sag nicht, dass ich dich geschickt habe, niemand weiß wo)
- Ein wenig Oregano (kann getrocknet werden)
- 120 Gramm weißer Reis (welcher - Sie entscheiden, aber ich verwende Japonica gerne in Avgolemono, aber Sie können auch mit feinen Nudeln und nicht mit Reis kochen, und dies und das ist richtig)
- Drei Eier, von denen wir nur das Eigelb nehmen
- Ein paar Zitronen - wir werden Saft aus ihnen herauspressen
- Nun, Salz und Pfeffer nach Geschmack und auch ein paar Esslöffel Öl, am besten Oliven
Wie wir kochen:
Alles Gemüse fein hacken. Zwiebeln in winzigen Würfeln, Karotten und Sellerie - etwas größer.
Wir erhitzen das Olivenöl in einem dickwandigen Topf, und wenn der Rauch anfängt, schicken wir das Gemüse hinein. Wir kochen bis es weich ist und wenn es darum geht, hacken Sie den Knoblauch und das Gemüse, das Gemüse fein!
Wenn sich das Knoblaucharoma durch hohe Hitze zu verschlechtern beginnt, gießen Sie die Brühe in die Pfanne (eine Kelle) Lassen Sie es später an, es wird nützlich sein), fügen Sie Oregano und Thymian hinzu, fügen Sie gewaschenen Reis hinzu und lassen Sie es kochen, bis es weich ist Reis.
Während all dies gekocht wird, das gekochte Hühnerfleisch fein hacken - der Avgolemono toleriert keine Verletzung der Konsistenz. Es ist cremig! Oh ja, Salz und Pfeffer. Ich habe es fast vergessen.
Wenn der Reis gekocht ist, schicken wir ihm ein kalkhaltig gehacktes Huhn und schalten es nicht aus, wir haben den letzten Ruck: Wir wärmen die Suppenkelle auf, die noch auf Lager ist, drei Das Eigelb mit dem Saft von zwei Zitronen schlagen und dann, ohne aufzuhören zu schlagen, heiße Brühe in diese Masse gießen, und dann ist dies alles unter Rühren in einen Topf mit Suppe.
Noch fünf Minuten kochen lassen und - voila, der Avgolemono ist fertig.
Guten Appetit.
Es ist besser, mit Dill zu servieren - Dill ist jetzt und im Winter auch überall.