Seit vielen Jahren mache ich Pastete nach dem gleichen Rezept und es stellt sich immer als sehr lecker heraus. Kürzlich habe ich noch einmal eine Pastete gemacht und konnte nicht verstehen, was los war. Es scheint, dass sie alles wie gewohnt gemacht hat, aber der Geschmack ist überhaupt nicht der gleiche. Hart, klumpig. Und erst dann wurde mir klar, was los war. Ich schmorte die Leber, indem ich Wasser in die Pfanne gab. Um dich nicht mit Vorfreude zu quälen - Mein Geheimnis ist Sahne in dem die Hühnerleber gedünstet werden soll. Sobald ich die Zubereitung wiederholte, diesmal jedoch mit Sahne, wurde der Geschmack so zart und cremig wie zuvor.
Nun das Rezept selbst:
- Hühnerleber - 500 gr.
- Karotten - 1 Stck
- Zwiebel - 1 Stück
- Creme -10-20% - Glas
- Butter - 150 gr.
- Würzen
Lass uns anfangen zu kochen. Zuerst drei geriebene Karotten und die Zwiebel hacken. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Während das Gemüse schmort, muss die Hühnerleber gut gespült, in mittelgroße Stücke geschnitten und 5 Minuten in einer Pfanne gebraten werden.
Dann die Creme hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Leber unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Das vorbereitete Gemüse und die Leber salzen, abkühlen lassen.
In einen Mixer geben und verquirlen.
Fügen Sie Butter hinzu (ich habe sie eine Stunde vor dem Kochen herausgenommen, damit sie weich wird) und schlagen Sie alles wieder gut.
Das ist alles! Warum Wurstsandwiches essen, wenn man eine tolle Pastete machen kann? Lecker und ohne Zusatzstoffe.
Guten Appetit an alle! Ich bin sicher, es wird dir gefallen!