Der Kuchen ist köstlich, weich, Schokoladenschokolade. Sie und Ihre Lieben werden den Kuchen lieben!
Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Sie einladen, einen mehllosen Schokoladenkuchen zu backen.
Die Zubereitung des Kuchens ist schnell und einfach genug.
Ein schrittweises Videorezept finden Sie in meinem Video unten.
Lass uns kochen
7 Eier in Weiß und Eigelb teilen.
Als nächstes wird der Teig schnell genug zubereitet. Vergessen Sie also nicht, den Ofen einzuschalten und auf 180 Grad zu erhitzen.
Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und beginnen Sie mit einer niedrigen Mischgeschwindigkeit zu schlagen.
Wenn die Proteine zu einem Schaum geschlagen werden, fügen Sie 50 Gramm oder 2,5 EL hinzu. Esslöffel ohne Zucker.
Wir verquirlen weiter mit niedriger Mischergeschwindigkeit.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit des Mischers auf das Maximum und schlagen Sie das Weiß mit der maximalen Geschwindigkeit des Mischers, bis stabile Spitzen erreicht sind.
Fügen Sie eine Prise Salz zum Eigelb hinzu und beginnen Sie zu schlagen.
Fügen Sie 50 Gramm oder 2,5 EL hinzu. Esslöffel ohne Zucker.
Bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers schlagen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Die Eimasse wird heller und ungefähr doppelt so groß.
Fügen Sie 40 Gramm oder 2 volle Esslöffel hinzu. Esslöffel Kartoffelstärke.
Rühren Sie bis glatt.
In diesem Rezept können Sie Kartoffelstärke durch Maisstärke ersetzen.
Gießen Sie 85 Gramm oder 8,5 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
Rühren Sie bis glatt.
Fügen Sie einige der geschlagenen Proteine hinzu und mischen Sie, bis sie glatt sind.
Sieben, 40 Gramm oder 4 EL hinzufügen. Löffel ohne Kakao.
Fügen Sie 4 Gramm oder 1 TL hinzu. ein Löffel Backpulver für den Teig.
Vorsichtig in kreisenden Bewegungen mischen, bis alles glatt ist.
Als nächstes werden wir den Teig nach und nach mit geschlagenem Eiweiß kombinieren.
Fügen Sie ein wenig Protein hinzu und mischen Sie es vorsichtig in kreisenden Bewegungen, bis es glatt ist.
Zuerst ist der Teig dicht und der erste Teil des Proteins ist schwer zu rühren.
Fügen Sie etwas mehr Protein hinzu und mischen Sie es ebenfalls vorsichtig.
Wir fügen so viel geschlagenes Protein hinzu, dass die Masse nicht sehr flüssig oder sehr dick ist.
Gießen Sie die Mischung in die restlichen Proteine.
Vorsichtig in kreisenden Bewegungen und gleichzeitig schnell rühren, bis alles glatt ist.
Es ist nicht notwendig, lange zu mischen, damit sich die Proteine nicht absetzen.
Ich backe auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech. Um zu verhindern, dass sich der Teig beim Backen ausbreitet, habe ich Seiten gemacht.
Wir geben den Teig auf ein Backblech und richten ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche aus. Die Größe meines Kuchens beträgt 36 x 28 cm.
Wir entfernen, um in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 14-16 Minuten zu backen, mein Teig wurde 15 Minuten lang gebacken.
Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstab, stechen ihn durch, wenn er trocken herauskommt, ohne Rückstände von nassem Teig, dann ist der Kuchen fertig.
Decken Sie den Kuchen mit Pergamentpapier ab und drehen Sie ihn um.
Entfernen Sie das Pergamentpapier, auf dem der Kuchen gebacken wurde.
Schneiden Sie die Kanten sofort ab. Wir entfernen die geschnittenen Stücke, sie werden uns nicht nützlich sein.
Den Kuchen in Stücke schneiden
- Ich mache 2 Kuchen von 17 x 17 cm
- Und 2 Kuchen von 17 x 8,5 cm
Die fertigen Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Kuchen kühlen sehr schnell ab, buchstäblich in 10-15 Minuten.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
In dem Rezept verwende ich Schogetten Dunkle dunkle Schokolade portioniert.
In einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad 100 g dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% schmelzen.
Rühren Sie die Schokolade glatt und beiseite.
300 Gramm Frischkäse, Frischkäse in diesem Rezept kann durch weichen, pastösen Quark ersetzt werden.
Wie man weichen, pastösen Joghurtquark macht, ist in meinem Video unten zu sehen
Fügen Sie 40 Gramm oder 4 EL hinzu. Löffel ohne die Oberseite von gesiebtem Kakao.
100 Gramm dicker Naturjoghurt, Joghurt in diesem Rezept kann durch dicke saure Sahne ersetzt werden.
Und 200 Gramm Kondensmilch
Rühren Sie bis glatt, keine Notwendigkeit zu schlagen.
Fügen Sie 100 Gramm geschmolzene Schokolade hinzu.
Rühren Sie bis glatt.
Den ersten Kuchen auf einen Teller legen.
Installieren Sie eine abnehmbare Form und einen Acetatfilm.
Teilen Sie die Creme visuell in 2 Teile und bedecken Sie den Kuchen mit 1/2 Teil der Creme.
Mit dem zweiten Kuchen bedecken. Mein zweiter Kuchen besteht aus 2 Hälften.
Die restliche Sahne auf den Kuchen geben.
Mit der dritten Kuchenschicht bedecken, die Kuchenschicht leicht andrücken.
Bereiten wir das Sahnehäubchen vor
120 Gramm Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35%.
Gießen Sie 100 Gramm gehackte dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 50% ein.
Die Sahne in diesem Rezept kann durch Milch und Butter ersetzt werden.
Alles zusammen in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen und glatt rühren.
Das Sahnehäubchen ist fertig, den Kuchen mit Zuckerguss bedecken.
Wir bedecken den Kuchen mit Frischhaltefolie und stellen ihn in den Kühlschrank, um ihn 3-4 Stunden lang zu stabilisieren. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen abends kochen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Wir lösen den fertigen Kuchen aus der Form und dem Film.
Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren.
Die Seiten des Kuchens können mit Sahne geglättet und auf Wunsch mit gehackten Krümeln und Schokolade bestreut werden.
Ich schneide nur die Ränder ab und schneide den Kuchen in Stücke.
Der Kuchen ist sehr lecker, weich, hat einen reichen Schokoladengeschmack.
Ich rate dir, es zu kochen! Meinem hausgemachten Kuchen hat es sehr gut gefallen.
Ein wunderbarer Kuchen für jeden Anlass!
Zutaten für Kuchen konzipiert Größe 17 x 17 cm, Höhe 7 cm, Gewicht 1400 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
Schokoladenkeks
350 Gramm (6 - 7 Stück) Eier
100 Gramm (5 EL). Esslöffel ohne Zucker)
85 Gramm (8,5 EL). Löffel) Pflanzenöl
40 Gramm (2 EL). Löffel) Kartoffel- oder Maisstärke
40 Gramm (4 EL). Löffel ohne Deckel) Kakao
4 Gramm (1 TL) Löffel) Backpulver für Teig
Eine Prise Salz
Schokocreme
300 Gramm Frischkäse oder weicher, pastöser Quark ohne Körner
100 Gramm dicker Naturjoghurt oder Sauerrahm
200 Gramm (6,5 EL). Löffel) Kondensmilch
40 Gramm (4 EL). Löffel ohne Deckel) Kakao
100 Gramm Schokolade mit 50% Kakaogehalt
Glasur
100 Gramm Schokolade mit 50% Kakaogehalt
120 Gramm Sahne, 30-35% Fett
oder
100 Gramm Schokolade mit 50% Kakaogehalt
40 Gramm (4 EL). Löffel) Milch
60 Gramm Butter