Ich denke, dieser Kuchen kann einer Ihrer Favoriten werden, da er schnell und einfach zubereitet wird, aber er stellt sich als unglaublich lecker heraus!
Hallo, alle miteinander! Mein Name ist Natalia und ich freue mich, Sie auf meinem Kanal Tasty Simply Fast begrüßen zu dürfen!
Heute möchte ich Ihnen anbieten, einen Kuchen zu kochen, der Sie sicherlich mit dem Ergebnis und der Ausgewogenheit des Geschmacks begeistern wird.
Der Kuchen besteht aus weichen Schokoladen-Kaffee-Kuchen, die mit unglaublich leckerer weißer Schokoladencreme eingelegt sind.
Sie können ein schrittweises Videorezept in meinem Video unten ansehen
Lass uns kochen
Bereiten Sie die Basis für die Creme vor
In dem Rezept verwende ich Schogetten Weiße weiße Schokolade portioniert.
- Mahlen Sie 200 Gramm weiße Schokolade
- Und erhitzen Sie 150 Gramm Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35% in einen heißen Zustand
Gießen Sie weiße Schokolade in heiße Sahne. Gießen, damit die Schokolade vollständig mit Sahne bedeckt ist.
Warten Sie einige Minuten, bis die Schokolade geschmolzen ist, und mischen Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis es glatt ist.
Wir bedecken mit Frischhaltefolie, bohren kleine Löcher in die Folie, damit sich kein Kondenswasser ansammelt, und geben die Masse in den Kühlschrank. Die Masse sollte gut abkühlen.
Imprägnierung für Kuchenschichten vorbereiten
- Brauen Sie 70 Gramm starken, süßen Kaffee
Ich füge 1 vollen Teelöffel zu 60 Gramm kochendem Wasser hinzu. ein Löffel Instantkaffee und 1 voller Teelöffel. ein Löffel Zucker.
Wir lassen den Kaffee abkühlen.
Optional können Sie der Imprägnierung 1 EL hinzufügen. ein Löffel Cognac oder Brandy
Machen wir einen Schokoladen-Kaffee-Kuchen
- 6 Gramm oder 2 volle TL auflösen. Esslöffel Instantkaffee in 150 Gramm oder ml warmer Milch
In eine Schüssel sieben
- 130 Gramm Weizenmehl
- 20 Gramm ungesüßter Kakao
- 90 Gramm Zucker
- Eine Prise Salz
- 6 Gramm oder 1 Stunde Löffel Backpulver
Umrühren, damit alle Zutaten zusammenkommen.
- Kaffee mit Milch einfüllen
- 60 Gramm Pflanzenöl
- 2 Eier
Rühren Sie bis glatt.
- Fügen Sie 12 Gramm oder 1 EL hinzu. Löffel 9% Essig
Rühren Sie bis glatt.
Gießen Sie den Teig in eine Schüssel. Um es einfacher zu machen, den fertigen Kuchen aus der Schüssel zu holen, bedecke ich den Boden mit Pergamentpapier.
Die Schüssel sollte nicht mehr als 1/3 mit Teig gefüllt sein.
Das Volumen meiner Schüssel beträgt 2 Liter, die Höhe beträgt 10 cm.
Wir entfernen den Auflauf in der Mikrowelle.
Ich backe mit maximaler Leistung, ich habe 800 Watt - 7 Minuten.
Die Backzeit kann je nach Größe und Material Ihrer Schüssel zwischen 5 und 8 Minuten liegen.
Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab. Wenn der Stock trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen muss nicht übergetrocknet werden, da er sonst trocken ist.
Decken Sie den Kuchen mit Pergamentpapier und einem Rost ab, drehen Sie ihn um und befreien Sie ihn aus der Schüssel.
Lassen Sie den Kuchen auf dem Rost abkühlen. Wenn Sie es benötigen, um schneller abzukühlen, können Sie es an einen kalten Ort stellen.
Schneiden Sie die beim Backen des abgekühlten Kuchens gebildete "Kappe" ab.
Später werden wir es zu Krümeln zermahlen und den fertigen Kuchen mit Krümeln dekorieren.
Den Kuchen in 3 Kuchen schneiden.
Sättigen Sie die Kuchen mit Imprägnierung. Wir verwenden die gesamte Imprägnierung.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten
- Fügen Sie die gekühlte schokoladencremige Masse zu 400 Gramm Frischkäse hinzu
- Fügen Sie 20 Gramm Vanillezucker hinzu. Vanillezucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden
Alles mit einem Mixer glatt und luftig schlagen.
Anstelle von Frischkäse können Sie auch weichen, pastösen Quark verwenden. Ein solcher Hüttenkäse kann leicht und einfach aus Kefir hergestellt werden. Wie man Hüttenkäse kocht, habe ich ein Video auf meinem Kanal.
Wir teilen die Creme visuell in 3 Teile, wenn Sie die Creme auf einer Waage wiegen, dann
- In der ersten Schicht brauchte ich 240 Gramm Sahne
- für die zweite Schicht 180 Gramm Sahne
- auf der dritten Schicht und 350 Gramm Sahne nivellieren
Lass uns einen Kuchen formen
- Den ersten Kuchen auf einen Teller legen und mit Sahne bedecken
- Mit dem zweiten Kuchen bedecken. Drücken Sie den Kuchen leicht nach unten
- Den Kuchen mit Sahne bedecken
- Mit dem dritten Kuchen bedecken. Drücken Sie den Kuchen leicht nach unten
- Den Kuchen mit Sahne bedecken
- Tragen Sie Creme auf die Seite des Kuchens auf und richten Sie sie aus
Sie können den Kuchen nach Belieben dekorieren.
Ich zerkleinere die zuvor geschnittene "Kappe" in einem Mixer zu Krümeln und bestreue den Kuchen mit Krümeln.
Wir stellen den Kuchen 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um die Sahne zu stabilisieren.
So schnell und einfach können Sie einen schönen, großen und vor allem leckeren Schokoladenkuchen zubereiten.
Ich rate dir, es zu kochen!
Zutaten ausgelegt für Kuchendurchmesser 18 cm, 10 cm hoch, 1300 Gramm schwer.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Zucker, mit Top - 25 Gramm.
In 1 Esslöffel ohne Top - 20 Gramm Weizenmehl, mit Top - 25 Gramm.
Teig
2 Eier
150 Gramm (ml) Milch
6 Gramm (2 volle TL. Löffel) Instantkaffee
60 Gramm (6 EL). Löffel) Pflanzenöl
130 Gramm (6,5 EL). Löffel ohne Deckel) Weizenmehl
20 Gramm (2 EL). Löffel ohne Deckel) Kakao
90 Gramm (4,5 EL). Esslöffel ohne Zucker)
6 Gramm (1 TL. Löffel) Soda
Eine Prise Salz
12 Gramm (1 EL). Löffel) 9% Essig
Sahne
200 Gramm weiße Schokolade
150 Gramm Sahne, 30-35% Fett
400 Gramm Frischkäse oder weicher, pastöser Quark
20 Gramm (4 TL). Löffel) Vanillezucker
Imprägnierung
60 g (ml) Wasser
3 Gramm (1 voller TL. Löffel) Instantkaffee
8 Gramm (1 voller TL. Löffel) Zucker
20 Gramm Cognac oder Brandy
✅ Alkohol optional, müssen Sie nicht hinzufügen