Hallo Freunde! Heute steht Snickers Biskuitrolle mit Nougat und Karamell auf dem Programm. Gibt es nicht viel, fragst du? Schau dir an, was für ein gutaussehender Mann, es ist sogar schade zu schneiden. Aber du solltest es auf jeden Fall versuchen.
Snickers-Kuchen, zubereitet als Biskuitrolle mit einer Schicht Nusskaramell und zarter Nougatcreme. Um die Reihenfolge des Garvorgangs besser zu verstehen, sehen Sie sich den folgenden Videoclip an.
👇 Chocolate Cake Snickers - Videorezept 👇
SNEAKERS CAKE ZU HAUSE
CREME MIT NUGA
- Gelatine mit Wasser gießen und anschwellen lassen.
- Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie Wasser und fügen Sie Honig hinzu. (Invert-Sirup oder Glukosesirup können durch Honig ersetzt werden.)
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie den Sirup auf 135 ° C (Test auf einer harten Kugel).
- Wenn die Temperatur des Sirups 130 ° C erreicht, schlagen Sie ein Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es locker ist.
- Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn vorsichtig in das geschlagene Eiweiß.
- Wenn der gesamte Sirup eingeführt wurde, reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie, bis sich die Masse um den Schneebesen zu wickeln beginnt.
- Die gequollene Gelatine schmelzen, bis sie sich vollständig in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad aufgelöst hat.
- Wenn der Nougat auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie Mascarpone in Portionen hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit.
- Wenn die Massen verbunden sind, können die Umdrehungen erhöht werden (ich habe Mascarpone in 5 Empfängen eingeführt).
- Dann kalte Sahne hinzufügen, vorsichtig mischen und verquirlen.
- Und wenn die Creme bereit ist, Gelatine mit der niedrigsten Geschwindigkeit zu injizieren.
- Legen Sie die Creme zur Stabilisierung in den Kühlschrank.
- Es kann sofort in einen Spritzbeutel gegeben werden.
NUSS-KARAMELL-SNEAKERS
- Erhitze einen Topf mit dickem Boden auf dem Herd und füge vorsichtig Zucker hinzu.
- Wenn der Hauptteil des Zuckers geschmolzen ist, können Sie ihn vorsichtig umrühren, damit er nicht verbrennt.
- Gleichzeitig die Sahne auf dem angrenzenden Brenner zum Kochen bringen.
- Wenn der Zucker eine satte Karamellfarbe angenommen hat, fügen Sie die Creme in Portionen unter ständigem Rühren hinzu.
Tun Sie dies sehr vorsichtig, die Mischung wird kochen!
- Sie können eine Prise Salz hinzufügen, das Karamell eine Minute lang kochen und die Hitze abstellen.
- Wenn das Karamell auf etwa 60 ° C abgekühlt ist, fügen Sie Nussbutter hinzu.
Bereiten Sie ein Backblech für den Keks vor.
SCHOKOLADENSCHWAMM FÜR SNEAKERS CAKE
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen.
- Diese Mischung muss vor dem Hinzufügen zum Teig gesiebt werden.
- Eier schaumig schlagen und Zucker hinzufügen.
Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
- Fügen Sie trockene Zutaten in 2-3 Dosen hinzu.
- Vergessen Sie nicht, die Masse anzuheben, Kakao sinkt immer auf den Boden.
- Zuletzt einen Esslöffel neutrales Pflanzenöl hinzufügen.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Pergament verteilen.
Ich habe das gleiche Prinzip verwendet, um Honigkuchen zu machen.. Wenn Sie kein Brötchen machen wollen, machen Sie einen Kuchen.
👇 MOUSSE CAKE SNEAKERS - VIDEOREZEPT👇
- Schicken Sie den Teig für 10 Minuten in den Ofen.
- Wenn der Keks abgekühlt ist, entfernen Sie vorsichtig das Pergament.
- Wenn der Keks vollständig abgekühlt ist, tragen Sie Karamell darauf auf.
- Nehmen Sie die Sahne aus dem Kühlschrank und geben Sie sie auf das Karamell.
- Rollen Sie die Rolle auf und legen Sie sie so, dass die Naht unten ist.
- Stellen Sie es auf ein Brett und kühlen Sie es für ein paar Stunden.
- Danach kann die Rolle mit Schokoladenglasur bedeckt werden.
Es ist nicht notwendig, die Rolle mit Schokoladenglasur zu bedecken, sie ist bereits sehr lecker.
Snickers Kuchen Rezept:
Schokoladenkeks:
75 g Weizenmehl
15 g Kakaopulver
3 g Backpulver
4 Eier (200 g)
90 g Zucker
10 g geruchloses Pflanzenöl
Nougatcreme:
1 großes Protein (40 g)
60 g Zucker
75 g Honig (Glukosesirup oder Melasse)
300 g Mascarpone
120 g Creme 33-35%
4 g Gelatine + 25 g Wasser
Nusskaramell:
80 g Zucker
150 g Sahne
100 Nussbutter
Wenn Ihr Karamell zu dem Zeitpunkt, zu dem Sie es auf den Keks legen, zu dick geworden ist, fügen Sie eine KLEINE heiße Sahne hinzu und rühren Sie um.
Glasur Gourmet:
200 g Schokolade
40 g geruchloses Pflanzenöl
55 g Erdnüsse
Wenn Sie nicht von oben gießen, sondern mit einer Bürste schmieren, reicht die halbe Norm aus.
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Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich!