Zarter Karottenkuchen wird alle Gäste in Erstaunen versetzen. Helle und leckere Karottenkuchen kombiniert mit saurer Sahne sind ein wunderbares Duett. Die Karotten in diesem Kuchen sind überhaupt nicht zu spüren, aber sie geben den Kuchen eine besondere Farbe. Und der Keks selbst erweist sich als ziemlich feucht und erfordert nicht einmal eine obligatorische Imprägnierung.
Jeder kann so einen Karottenkuchen machen. Es ist überhaupt nicht schwer vorzubereiten und es stellt sich immer heraus. Es ist schwierig, etwas darin zu verderben. Und die Zutaten für diesen Kuchen sind alle verfügbar, sie sind nicht schwer im nächsten Geschäft zu finden.
Solch eine zarte Karotte ist perfekt für jeden festlichen Tisch und für jeden Tag.
Und in diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie eine sehr schöne und originelle Dekoration für einen Karottenkuchen herstellen.
Zutaten:
Keks:
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 1 Glas
- Karotten - 200 g
- Mehl - 1,5 EL.
- Backpulver - 1,5 TL l.
Sahne:
- saure Sahne 20% - 800 ml
- Zucker - 1/2 EL.
- Verdickungsmittel für saure Sahne oder Sahne - 2 Packungen (24 g)
Dekoration:
- lange Karotten - 2 Stk.
- Zucker - 1 EL. l.
- Wasser
- Zahnstocher
- Cranberry
- Minzblätter
Schritt für Schritt Rezept
Karottenkeks backen
1. Für den Kuchen brauchen wir 200 g Karotten. Drei ganze Karotten auf einer feinen Reibe.
2. 3 Eier in eine Schüssel geben. Wir beginnen sie zu schlagen, indem wir nach und nach 1 Glas Zucker hinzufügen. Eier mit Zucker ca. 5 Minuten schlagen, bis ein dichter, luftiger Schaum entsteht.
3. Fügen Sie geriebene Karotten zu den geschlagenen Eiern hinzu. Alles ein wenig mischen.
4. Dann etwas Mehl und 1,5 TL hier hinzufügen. Backpulver. Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel oder mit einem Mixer mit der niedrigsten Geschwindigkeit, damit der Teig luftig bleibt. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und ändern Sie es erneut. Alles was Sie brauchen ist 1,5 Tassen Mehl.
5. Den fertigen Teig in eine mit Pergamentpapier bedeckte Form geben. Der Durchmesser meiner Form beträgt 20 cm.
Wir legen die Form mit dem Teig auf 180 Grad vorgewärmt. Ofen. Backen Sie für ungefähr 40 Minuten.
6. Der gebackene Keks ist bereits abgekühlt, wir nehmen ihn aus der Form.
Schneiden Sie den Keks in 3 ungefähr gleiche Kuchen. Mein Keks ist immer noch sehr weich, für immer muss er noch ein paar Stunden stehen gelassen werden, dann ist es einfacher zu schneiden.
7. Schneiden Sie die Zuckerkruste von der Oberseite des Kuchens ab.
Kochsahne
8. Gießen Sie 800 ml saure Sahne mit 20% Fett in eine Schüssel. Fügen Sie 0,5 Tassen Zucker zu saurer Sahne hinzu. Alles mit einem Mixer kurz schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
9. Um die saure Sahne dicker zu machen und ihre Form zu behalten, fügen Sie dem Nicht-Verdickungsmittel für saure Sahne oder Sahne gemäß den Anweisungen hinzu. Ich habe 2 Packungen mit einem Gesamtgewicht von 24 g hinzugefügt.
Schlagen Sie die Creme mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sie dick wird.
Wenn es kein Verdickungsmittel für saure Sahne gibt, muss die saure Sahne vor der Zubereitung der Sahne 2-3 Stunden in Gaze suspendiert werden, damit die überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
Wir sammeln den Kuchen
10. Legen Sie den ersten Kuchen in den Ring und legen Sie einen Acetatfilm darum. Drücken Sie den Ring auf die Größe des Kuchens.
Etwa ein Drittel der Sahne auf den Kuchen geben.
11. Mit dem zweiten Kuchen bedecken. Etwa ein Drittel der Creme erneut einfüllen. Lassen Sie den Rest der Creme, um den Kuchen darüber zu beschichten.
12. Wir legen den dritten Kuchen.
Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang, um ihn zu tränken und zu stabilisieren.
Dekoration vorbereiten
13. Während der Kuchen aufgegossen wird, bereiten Sie Karottendekorationen vor.
Wir nehmen 2 bereits geschälte Karotten und schneiden mit einem Gemüseschäler gerade Streifen daraus. Sie müssen es so dünn schneiden, wie es der Schäler zulässt. Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie die Karotte nicht mit einem Messer schneiden können. Karotten für Rosen sollten lang genug und über die gesamte Länge ungefähr gleich dick sein.
14. Gießen Sie etwa 0,5 Liter Wasser in einen Topf und gießen Sie 1 EL. Sahara. Wir setzen Feuer und warten, bis das Wasser kocht.
15. Karottenstreifen in kochendes Wasser legen. 1 Minute kochen lassen und herausnehmen.
16. Drehen Sie die Blumen von den abgekühlten Karottenstreifen.
Zuerst drehen wir die Karottenplatte in eine kleine Röhre. Dann biegen wir die Karotten nach außen und machen ein Rosenblatt. Auf diese Weise machen wir alle Blütenblätter, indem wir sie miteinander verschrauben, bis der gesamte Teller mit den Karotten endet.
17. Drehen Sie die Blume um und befestigen Sie alles von unten mit einem Zahnstocher. Wir beißen die Schwänze des Zahnstochers mit Zangen ab, damit sie nicht stören
18. Und auf die gleiche Weise wickeln wir den zweiten Karottenstreifen auf den ersten. Unten befestigen wir es wieder mit einem Zahnstocher.
19. Ich habe 3 Rosen aus zwei Streifen Karotten und 2 weitere kleine Rosen aus einem Streifen Karotten gemacht.
20. Legen Sie die fertigen Rosen erneut in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, damit sie genug kochen, um die gegebene Form beizubehalten und sich nicht zu entspannen. Wir nehmen alle Zahnstocher aus den abgekühlten Karottenrosen.
Wir dekorieren den Kuchen
21. Der Kuchen ist gefroren. Entfernen Sie den Ring, Acetatfilm. Wir ordnen den Kuchen auf dem Stand neu.
Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Sahne ab. Wir geben weniger Sahne auf die Seiten und mehr auf den Kuchen und richten ihn mit einem Spatel oder einem langen Messer aus.
22. Wir dekorieren den Kuchen mit Karottenrosen. Wir legten frische Minzblätter und Preiselbeeren, ich hatte gefrorene Preiselbeeren.
Der Kuchen ist servierfertig.
Der Karottenkuchen mit saurer Sahne erwies sich als sehr lecker, zart und mäßig süß. Es ist nicht schwer, einen Kuchen zuzubereiten, und er ist perfekt für jeden festlichen Tisch oder für jeden Tag.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com