Fleischröllchen sind auf dem Feiertagstisch immer beliebt und eignen sich auch hervorragend zum Schneiden von Fleisch.
Dieser Hackbraten mit Kürbis besticht durch sein Aussehen und schmeckt unvergleichlich. Die Kombination von Fleisch und Kürbis ist ungewöhnlich, aber, wie sich herausstellte, sehr erfolgreich.
Kürbis kombiniert mit Knoblauch und Walnüssen funkelte in neuen Farben. Diese Füllung passt gut zu Fleisch.
Ich verwende Rindfleisch im Rezept, aber Sie können Schweinefleisch verwenden. Es ist auch wichtig, den Kürbis vorher zu backen, um die Garzeit zu verkürzen.
Die Rolle selbst ist leicht zuzubereiten und sieht auf dem Tisch hell und festlich aus.
Bereiten Sie unbedingt einen solchen Hackbraten mit Kürbis für den festlichen Tisch vor!
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Füllung
- gebackener Kürbis - 120 g
- Walnuss - 80 g
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- gemahlener Paprika - 1/2 TL l.
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept
1. Bereiten wir zuerst die Füllung für die Rolle vor.
Gießen Sie 80 g Walnüsse in die Chopper-Schüssel, geben Sie 3-4 Knoblauchzehen, 120 g bereits gebackenen Kürbis, eine halbe Stunde. l. rote Paprika und Salz nach Geschmack.
Alles glatt mahlen. Sie können die Füllung auch durch einen Fleischwolf drehen.
Die Füllung ist fertig.
2. Fleisch für eine Rolle kochen.
Wir brauchen ca. 1 kg Fleisch. Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Ich benutze Rindfleisch, aber Sie können auch Schweinefleisch verwenden.
Wir schneiden das Fleisch über seine gesamte Länge so, dass die Dicke der Fleischschicht ca. 1 cm beträgt. Entfalten Sie beim Schneiden das Stück Fleisch und schneiden Sie weiter. Sie sollten eine rechteckige Fleischschicht von ungefähr der gleichen Dicke erhalten.
Für die Rolle ist es ratsam, zartes Fleisch ohne Bindegewebe zu wählen.
Wir schlagen die entstandene Fleischschicht mit einem Fleischhammer auf einer Seite.
3. Das Fleisch nach Belieben über die gesamte Oberfläche salzen. Gut pfeffern.
Legen Sie die Kürbisfüllung mit Nüssen auf das vorbereitete Fleisch.
Die Füllung gleichmäßig über das gesamte Fleischstück verteilen.
4. Rollen Sie das Fleisch fest auf der kurzen Seite.
5. Wir binden die Rolle mit kulinarischem Faden, damit sie ihre Form behält.
Übertragen Sie die vorbereitete Rolle auf die Backhülle.
Wir binden den Ärmel nach allen Seiten.
6. Wir stellen alles in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen ungefähr 45-50 Minuten.
7. Die Rolle wird gebacken und abgekühlt, entfernen Sie vorsichtig den kulinarischen Faden.
Bevor Sie die Rolle schneiden, sollten Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Hackbraten in Portionen schneiden und servieren.
Der mit Kürbis und Nüssen gefüllte Hackbraten erwies sich als sehr lecker und befriedigend.
Zarter Kürbis mit Nüssen passt gut zu gebackenem Fleisch und verleiht einem Cutaway-Brötchen einen schönen und appetitlichen Look.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com