Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Ich wäre dankbar für Ihre Kommentare und Abonnements!
✅ 👌 Viele Menschen lieben Weiße, aber nur wenige sind bereit, mehrere Stunden damit zu verbringen, Hefeteig nach allen Regeln herzustellen.
Heute biete ich Ihnen eine sehr würdige Alternative - fleischgebackene Pfannkuchen oder faules Weiß. Der Teig wird in wenigen Minuten auf Kefir zubereitet. Sie müssen nicht warten, bis er aufgeht. Ich bilde Weiß direkt in der Pfanne, damit ich mir nicht einmal die Hände schmutzig mache.
✨Sehr bequem! Und am Ende erhalten Sie ein ganzes Gericht mit duftendem Weiß mit saftiger Füllung und rötlichem, luftigem Teig.
📕Um faule Weiße zuzubereiten, benötigen Sie: 🍲
Teig:
Kefir (was ist, der Fettgehalt spielt keine Rolle) - 450-500 ml
Hühnerei - 1 Stck.
Salz - 0,5 TL l.
Soda - 0,5 TL l.
Weizenmehl - 200 g.
Füllung:
Hackfleisch - ca. 300 g
Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl (raffiniert) - wie viel zum Braten benötigt wird.
👨🏻🍳 Lass uns anfangen zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Gießen Sie Kefir in eine Schüssel oder einen anderen tiefen Behälter, fügen Sie Soda hinzu, mischen Sie und legen Sie es vorerst beiseite. Nach einer Zeit (5-7 Minuten) beginnt Kefir mit Säure zu reagieren, und die Masse wird mit Kohlendioxid gesättigt, nimmt an Volumen zu und wird schaumiger.
In der Zwischenzeit "arbeitet" der Kefir, wir bereiten andere Zutaten für den Teig und die Füllung vor. Mischen Sie das Ei mit Salz in einer separaten Schüssel.
Und mit einer Gabel (Schneebesen) schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.
Gießen Sie das geschlagene Ei in eine Schüssel Kefir und fügen Sie etwa 100 g Mehl mit Backpulver hinzu. Mischen Sie und fügen Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu, um es nicht zu übertreiben.
Rühren Sie den Teig gut um, er sollte klumpenfrei sein. Die Konsistenz ist wie bei einem klassischen Pfannkuchen. Idealerweise sollte der Teig, wenn er nicht sehr dick ist, aber gleichzeitig nicht zu viel in der Pfanne verteilt wird, dh seine Form minimal beibehalten.
Der Teig ist fertig, lassen Sie ihn erst einmal beiseite und beginnen Sie mit dem Füllen. Die Zwiebel mit einem Messer oder Mixer oder drei auf einer groben Reibe fein hacken und zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer hinzufügen, Masse gut kneten. Die Füllung ist fertig!
Wir teilen das Hackfleisch in 15-20 Teile und bilden aus jedem eine solche "Waschmaschine". Das heißt, wir rollen zuerst den Ball und drücken ihn dann mit unseren Händen flach. Sie müssen dies nicht tun, aber es wird die weitere Arbeit erheblich erleichtern.
Gießen Sie nun etwa 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie sie und verteilen Sie 1-1,5 EL. l. Teig in Form von runden Kuchen, wie Pfannkuchen. Legen Sie die Füllung sofort in die Mitte jeder Tortilla und drücken Sie sie leicht in den Teig.
Geben Sie eine kleine Menge Teig darauf - so dass nur die Füllung bedeckt ist, nicht mehr. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Weiß 3-4 Minuten bei schwacher Hitze.
Dann drehen wir es um und bringen die andere Seite ohne Deckel für weitere 2-3 Minuten zur Bereitschaft.
Das ist noch nicht alles, lesen Sie bis zum Ende ↓↓↓👇👇👇
Übertragen Sie das fertige Weiß, bedeckt mit einer goldenen Kruste, aus der Pfanne auf ein Papiertuch, um das restliche Fett nach dem Braten zu entfernen. Wenn nötig, geben Sie mehr Öl in die Pfanne, formen Sie und braten Sie die nächste Charge Weiß.
Wir servieren und genießen die unvergleichlichen hausgemachten Kuchen. Lazy Whites schmecken besonders gut, bis sie abkühlen - ihre Füllungen sind entsaftet und der Teig ist zart wie Flusen. Kochen, schmecken, guten Appetit!
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Mit freundlichen Grüßen Oksana!