Ich werde ein Rezept für meine Lieblingskekse teilen. Es ist sehr zart, luftig und unrealistisch lecker. Egal wie viel ich koche, wir essen alles am selben Tag. Ich mag das Rezept auch, weil es ein Minimum an Zutaten gibt, die immer zur Hand sind.
Zutaten:
Eier (Proteine)
Zucker
Mehl
Puderzucker
Vanillin / Zitronenschale
Wir brauchen 6 Eier. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Wir entfernen das Eigelb, wir brauchen es nicht, ich verwende es dann irgendwo, zum Beispiel in einem Omelett oder anderen Gerichten.
Das Weiß schaumig schlagen, aber nicht stark - das heißt nicht, dass die Spitzen auf dem Mixer stehen. 1 Glas Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Unter Rühren die Proteine mit Zucker auf 40-45 Grad erhitzen (die Masse sollte warm, aber nicht heiß sein).
Dann fügen Sie Vanillin oder Vanillezucker nach Geschmack hinzu, Sie können die Schale einer halben Zitrone setzen. Wir kühlen die resultierende Masse auf Raumtemperatur ab, fügen 1-1,5 Esslöffel Mehl hinzu und geben sie dann in einen Spritzbeutel und machen Kekse.
Die Kekse auf ein Backblech legen, mit Öl einfetten und mit Mehl bestreuen. Lassen Sie die Kekse bei Raumtemperatur auf einem Backblech, bis sich oben eine dünne "Kruste" bildet.
Dann schicken wir die Kekse in den vorgeheizten Ofen. Wir kochen 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 130-150 Grad. Fertige Kekse können mit Puderzucker bestreut oder paarweise mit Marmelade, Kondensmilch oder Sahne kombiniert werden. Trinken Sie einen schönen Tee, Freunde!
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