Kein Fleisch, Wurst oder Eier, aber nicht weniger lecker! Alle Fans von Olivier werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen.
Ich weiß nicht, wie es in Ihrer Familie ist, aber wir bereiten Olivier auf alle Feiertage vor. Ich habe kürzlich Oliviers Rezept geteilt, das mein Mann sehr liebt. Wenn Sie verpasst haben, sehen Sie hier HIER.
Und heute möchte ich ein mageres Rezept für diesen Salat teilen. Es ist nicht weniger lecker als der bekannte Olivier mit Fleisch oder Wurst. Wenn Sie es nicht ausprobiert haben, kann ich es nur empfehlen. In nur wenigen Tagen wird es einen guten Grund dafür geben :)
Traditionell veröffentliche ich zwei der interessantesten Kommentare unter dem Video mit diesem Rezept auf YouTube:
Also machen wir uns bereit!
Zuerst mache ich die magere Mayonnaise. Gießen Sie dazu die Flüssigkeit aus den Dosenerbsen in die Mixschüssel. Ich füge Salz, Zucker, Senf und Apfelessig hinzu. Mit einem leistungsstarken (!) Mixer etwa eine Minute lang schlagen.
Dann nach und nach Pflanzenöl einfüllen und weitere 2-3 Minuten schlagen.
Hier ist so eine sehr zarte, köstliche schneeweiße Sauce. Natürlich verwende ich für den Salat nicht alles in nur ein paar Löffeln! Diese Mayonnaise kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Essiggurke aus Dosenerbsen - 80 ml
• Apfelessig (Sie können Trauben) - 1-2 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Salz - 1 TL.
• Pflanzenöl ~ 230 ml
Anstelle von Fleisch und Wurst füge ich diesem Salat hinzu Champignon.
Ich schneide sie in Würfel und brate sie in etwas Pflanzenöl. Salz.
Wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Pilze etwas gebraten sind, lege ich sie zum Abkühlen auf einen Teller.
Ich koche Gemüse im Voraus (Kartoffeln und Karotten). Sie schneiden dann besser und fallen im Salat nicht auseinander.
Ich schneide Kartoffeln, Karotten, frische Gurken und eingelegte (oder eingelegte) Gurken in kleine Würfel. In einer Schüssel vermengen.
Es gibt auch einige fein gehackte Zwiebeln. Sie können die Zwiebel einige Minuten lang mit kochendem Wasser gießen (wenn zu "wütend").
Zu den restlichen Zutaten füge ich grüne Erbsen hinzu, aus denen ich die Mayonnaise-Flüssigkeit abtropfte, und gebratene Pilze.
Ich kleide den Salat mit magerer Mayonnaise an und rühre um. Sie können dienen))
• Champignons - 200 g
• Karotten - 1 Stck.
• Kartoffeln - 3 Stück
• Frische Gurke - 1 Stck.
• Eingelegte Gurke - 2 Stück
• Grüne Erbsen (in Dosen) - 150 g
• Zwiebeln - 1/4 Stck.
• Mayonnaise (mager) - 2 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz
Im Video unten gibt es zusätzlich zu diesem Rezept 4 weitere Olivier-Rezepte: