Dies ist ein fermentierter Kohlsalat mit Rüben und Karotten. Vor dem Hintergrund von Mayonnaise-Salaten ist dies nur ein Fest für Magen und Darm, da sie sich selbst verdauen, ohne dass wir einen solchen Energieverbrauch benötigen (Präbiotika und Probiotika sind zwei in einem).
Die größten Tiere, die wir haben, sind Pflanzenfresser. Und der Bulle, das Symbol von 2021, würde einen solchen Salat eindeutig auch gutheißen!
Zutaten:
1. Fermentiertes Gemüse - 1 Liter (Kohl 2 Teile, Rüben und Karotten 1 Teil)
2. Frühlingszwiebeln - Bund
3. Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel (kaltgepresst)
4. Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
5. Dillsamen - 1 TL
6. Salz - 1 Esslöffel (hohe Qualität)
7. Knoblauch - 1 Nelke
8. Zira - eine Prise
(Sie können viel größere Mengen von Produkten nehmen)
Vorbereitung
Wir gären Gemüse.
Wir nehmen Kohl, Karotten und Rüben, schälen, waschen gut. Den Kohl fein hacken, die Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Mit sauberen Händen oder mit einem Holzlöffel in einer tiefen Tasse mischen und den Dillsamen hinzufügen. Wir geben in ein Glas, fügen Salzwasser bei Raumtemperatur hinzu (mit gelöstem Meer, Stein... Salz). Mit einem Deckel abdecken (etwas nicht fest) und 2 Tage an einem warmen Ort belassen (regelmäßig zerdrücken, damit das Gemüse Saft gibt). Wenn der Kohl einen bestimmten Geruch angenommen hat, bedeutet dies, dass er fast fertig ist. Wir probieren ihn aus und stellen ihn für die Nacht in den Kühlschrank.
Mit fermentiertem Gemüse einen Salat machen.
In eine hölzerne Tasse Sauerkraut mit Rüben und Karotten geben, mit Pfeffer und Kreuzkümmel bestreuen. Dann schneiden wir die Frühlingszwiebeln, gießen sie mit Öl ein, mischen und der nützlichste probiotische Salat ist fertig. Freude! Und vor allem ist ein solcher Salat definitiv keine falsche Feier für den Bauch! Gute Laune, Freunde! :) Gute Gesundheit für uns alle.
"Guter und gesalzener Kohl - und auf den Tisch gelegt schämt sich nicht und isst - nicht schade!"
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