Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Ich wäre für Ihre Kommentare und Ihr Abonnement dankbar.👍!
✅ 👌 Fleisch - was können Sie daraus machen? Absolut jedes Gericht! Die Hauptsache hier ist, es richtig zu kochen, damit es sich als weich herausstellt.
Und heute möchte ich Sie einladen, Fleisch nach einem Rezept zu kochen, das ich vor einigen Jahren gelernt habe. Seitdem ist dies mein Lieblingsrezept zum Kochen von Fleisch.
Ich koche oft solches Fleisch für einen festlichen Tisch, und Gäste verlangen immer einfach ein Rezept! Versuchen Sie, Fleisch nach diesem Rezept zu kochen, ich bin sicher, das Ergebnis wird Sie begeistern!
Zutaten zum Kochen von gedünstetem Fleisch:
Rinderrippen (Schweinefleisch, Lammfleisch) - 1,5-2 kg
Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch - 5-6 Nelken
Trockener Rotwein - 150 ml (optional)
Wasser - 300 ml
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Tomaten in ihrem eigenen Saft - 400 g
Salz - 1,5 TL
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Süß gemahlener Paprika - nach Geschmack
Getrocknete provenzalische Kräuter nach Geschmack
Mehl - zum Rollen von Fleisch
Pflanzenöl - zum Braten von Fleisch und Gemüse.
Lass uns anfangen zu kochen ...
Zuerst bereiten wir das Fleisch vor - waschen es, trocknen es mit Papiertüchern und rollen es in Mehl. Dieses Mal habe ich Kalbsrippen zur Verfügung, aber Sie können Schweinefleisch oder Lamm nehmen - wer mag was. Und es ist nicht notwendig, genau die Rippen zu nehmen, jedes Fleisch reicht aus.
Gießen Sie dann ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne (genug, um den Boden zu bedecken), erhitzen Sie es und legen Sie die panierten Rippen aus. Bei starker Hitze von allen Seiten braten, um eine goldbraune Kruste zu bilden.
In der Zwischenzeit wird das Fleisch gebraten, gereinigt und die Karotten und Zwiebeln in Würfel geschnitten.
Wenn das gesamte Fleisch mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne und braten Sie das Gemüse an. Zuerst die Zwiebel nach ca. 2 Minuten die Karotten legen. Dann die Tomatenmark hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Jetzt gießen wir Wein und Wasser ein. Dieses Mal habe ich den Wein ausgeschlossen (weil ich mich nicht auf den festlichen Tisch vorbereite), also habe ich nur 450 ml Wasser hinzugefügt. Aber ich kann definitiv sagen, dass es mit Wein viel schmackhafter ist. Wir geben auch Tomaten in ihrem eigenen Saft in die Pfanne. Ich hatte sie schon in Scheiben geschnitten. Bitte beachten Sie: Wenn die Tomaten enthäutet sind, entfernen Sie sie vor dem Hinzufügen. Es ist jedoch nicht notwendig, die Tomaten zu hacken, da sie beim Schmoren zu Brei werden.
Fügen Sie Salz, gemahlene Gewürze, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse gepresst wurden. Die Sauce umrühren, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Das gebratene Fleisch in eine Auflaufform geben und über die Sauce gießen. Oder... Wenn Sie eine Pfanne mit abnehmbarem Griff (oder Bratpfanne) haben, können Sie die Rippen direkt in die Sauce tauchen und direkt in der Pfanne backen.
Mit Folie oder Deckel abdecken und zum Backen im Ofen schicken.
Das ist noch nicht alles, lesen Sie bis zum Ende ↓↓↓👇👇👇
Und das Fleisch wird in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken oder gekocht - 2,5 bis 3 Stunden.
Die Rippen erweisen sich als unvergleichlich: weich, im Mund schmelzend, zerfallen sie buchstäblich in Fasern. Kochen, schmecken, guten Appetit!
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Mit freundlichen Grüßen Oksana!