Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Ich wäre für Ihre Kommentare und Ihr Abonnement dankbar.👍!
✅ 👌Rüben sind das einfachste vielseitige Gemüse, das zu vielen Gerichten, einschließlich Salaten, hinzugefügt werden kann. Der beliebteste Rübensalat ist die Vinaigrette.
Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für eine etwas andere Vinaigrette vorstellen - mit der Zugabe einer Zutat, die meiner Meinung nach nur den Geschmack dieses Salats verbessert. Es stellt sich als sehr erfolgreiche Kombination von Aromen heraus.
Zutaten für eine "ungewöhnliche" Vinaigrette:
Leicht gesalzenes Heringsfilet - 300-400 g
Rüben - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 2-3 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Eingemachte grüne Erbsen - 3-4 EL. l.
Eingelegte oder eingelegte Gurken - 1-2 Stk.
Grün, Salz, Pfeffer.
Für die Zwiebelmarinade:
Zucker - 1 TL l.
Salz - 0,5 TL l.
Wasser - 2 EL. l.
Essig 9% - 2 EL l.
Zum Auftanken:
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Essig 9% - 1 EL l.
Lass uns anfangen zu kochen ...
Kochen und kühlen Sie zuerst das gesamte Gemüse - Rüben, Karotten und Kartoffeln. Karotten und Kartoffeln können im selben Topf gekocht werden, während Rüben am besten separat gekocht werden, da sie das Wasser stark färben. Manchmal koche ich kein Gemüse für die Vinaigrette, sondern backe es in Folie im Ofen bei 180 Grad, bis es weich ist. Während das gekochte Gemüse abkühlt, die Zwiebel putzen und hacken. In eine kleine Schüssel geben, Zucker, Salz, Essig und Wasser hinzufügen. Alles gut mischen und 15-20 Minuten stehen lassen.
Das abgekühlte gekochte Gemüse schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Wir schneiden auch Gurken in Würfel und fügen dem Rest des Gemüses hinzu. Wer eingelegte Gurken liebt, kann sie der Vinaigrette hinzufügen.
Wir reinigen einen leicht gesalzenen Hering, schneiden ihn in Filets und versuchen, selbst die kleinsten Knochen zu entfernen. Schneiden Sie den Fisch wie die vorherigen Zutaten in Würfel und geben Sie ihn in eine Schüssel.
Die Zwiebel aus der Marinade nehmen, leicht ausdrücken und zum Salat geben. Wir setzen auch grüne Erbsen.
Zum Auftanken Essig und Pflanzenöl mischen. Ich nehme unraffiniertes hausgemachtes Öl, es schmeckt besser und schmeckt besser.
Das ist noch nicht alles, lesen Sie bis zum Ende ↓↓↓👇👇👇
Gießen Sie nun das Dressing nach Belieben in eine Schüssel mit Salat, Salz und Pfeffer. Sie können gehackte Kräuter einlegen - Zwiebeln, Petersilie, Dill (wer liebt was). Rühren Sie die Vinaigrette um und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen.
Die Vinaigrette erweist sich als herzhaft, bunt und dank der Kombination aus gekochtem Gemüse und Hering sehr geschmacklich interessant. Es kann als Beilage, als Salat oder als Hauptgericht serviert werden. Kochen, schmecken, guten Appetit!
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Mit freundlichen Grüßen Oksana!