Wenn Sie ein Kaninchen haben und nicht wissen, wie Sie es schmackhaft machen und nicht verderben sollen, ist dieser Beitrag auf jeden Fall nützlich für Sie.
Jeder ist immer mit der Tatsache konfrontiert, dass das Kaninchen, egal wie Sie dieses Produkt kochen, trocken bleibt. Und manchmal ist es sogar schwierig.
Das Kaninchen wird nach längerem Schmoren oder Backen in Flüssigkeit weich.
Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Kaninchenfleisch nicht ohne Flüssigkeit oder Sauce gekocht werden kann.
Was Sie tun müssen, um das Kaninchen im Ofen saftig zu machen:
Zuerst einweichen. Wenn Zweifel am Alter der Ohren bestehen, ist es besser, sie mindestens 6 Stunden lang in Milch zu legen. Dann auf Servietten trocknen und marinieren.
Zweitens die Marinade. Es wird angenommen, dass das Kaninchen keine Marinaden benötigt, es hat bereits einen ziemlich spezifischen Geschmack und Geruch. Aber glauben Sie mir, wenn Sie Zitronensaft einlegen, wird jedes Kaninchenfleisch zur delikatesten Delikatesse.
Die saure Umgebung macht die Fleischfasern weich.
Je älter das Kaninchen ist, desto länger muss es eingelegt werden.
Bei der Zubereitung von jungem Kaninchenfleisch werden Essig und Zitrone nur für den Geschmack verwendet, so dass hier kein langfristiges Beizen erforderlich ist.
Drittens wird die Verwendung von fetthaltigen Zutaten dazu beitragen, das Kaninchen zu einem zarten Wunder zu machen. Saure Sahne, Sahne und Speck lassen das Kaninchenfleisch nicht austrocknen. Es ist notwendig, diesen Fettgehalt nach Geschmack und Wunsch zu nehmen und zu gießen - nicht notwendig, aber wünschenswert.
Kaninchenmarinaden
Knoblauch + Sauerrahm + Dill + geschmolzene Butter + Salz / Pfeffer
Knoblauch + Sojasauce + Dijon-Senf + Pflanzenöl + Honig
Zwiebel + Mayonnaise + gemahlener Paprika + Salz / Pfeffer
Brühe oder Sahne _ + Tafelsenf + Zitronensaft und Zitronenschale + Salz
Zitronensaft + Gewürze und Kräuter + Gemüse oder Butter
Wichtig! Das Kaninchen muss nicht zu lange mariniert werden. Junges Kaninchenfleisch reicht für 30 Minuten. Im Allgemeinen wird ein Kaninchen nicht länger als 12 Stunden mariniert. Andernfalls kann das Gegenteil passieren und das Kaninchen wird hart sein.
Wie viel zu backen und wie
Es ist ratsam, zum Backen des Kaninchens eine Hülle oder einen Backbeutel zu verwenden. Sie halten alle Fleischsäfte im Inneren und aufgrund des Dampfes im Beutel bleibt das Kaninchenfleisch saftig.
Backen Sie ein Kaninchen mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg etwa 50 bis 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 bis 200 Grad.
Schneiden Sie dann die Oberseite des Beutels ab und lassen Sie die Ohren noch 5-10 Minuten im Ofen.
Getan!
Guten Appetit!
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Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!