Und teure Produkte werden nicht mehr benötigt. Ich werde Ihnen zeigen, wie ich Hähnchenfilet koche. Es stellt sich heraus, sehr saftiges, zartes und sehr leckeres Fleisch! Kann mit nichts verglichen werden!
Der Ehemann gab eine Bewertung mit einem Satz: "Es ist wie das beste Schweinekotelett" :)
Es wird heute keine traditionellen Kommentare geben (ich konnte mich nicht entscheiden). Es gibt bereits viele von ihnen unter dem Rezept auf YouTube, aber meistens sind sie wütend und beleidigend, wie "zazhralis", "zugeschrieben" oder "versuchen, mit einer neuen Zahlung zu leben". Ich werde am Ende des Artikels einen Link zu diesem Video hinterlassen. Wenn Sie interessiert sind, können Sie es lesen.
Für dieses Rezept verwende ich enthäutetes Hähnchenfilet. Beidseitig salzen und mit Gewürzen bestreuen (ich habe heute eine Paprikamischung).
Jetzt muss das Huhn in einem Beutel versiegelt werden, während die gesamte Luft aus dem Beutel entfernt wird.
Sie können beispielsweise eine Tasche mit einem Verschluss verwenden und die Luft mithilfe der Verdrängungsmethode entfernen. Dazu senke ich den Fleischsack langsam in einen Topf mit Wasser. Unter dem Druck von Wasser tritt die gesamte Luft aus dem Beutel aus, es bleibt nur, um den Beutel zu verschließen.
Aber ich werde heute einen Vakuumierer verwenden. Auf diese Weise ist es einfacher und sicherer.
Um das Huhn so saftig wie möglich zu halten, werde ich es bei 66 ° C kochen.
Und hier brauche ich Sous Vide. Ich habe dieses Gerät noch nie gezeigt, obwohl ich es schon sehr lange benutze. Und es hat sich längst ausgezahlt)) Selbst die gängigsten Produkte wie Hühnchen, zum Beispiel nach dem Kochen mit der Sous-Vide-Methode, erweisen sich als unglaublich lecker. Es ist schwer mit irgendetwas zu vergleichen.
Ja, Sie können Hühnchen einfach im Ofen kochen oder einfach in Wasser kochen, in einem Slow Cooker schmoren oder einfach in einer Pfanne braten. Es ist möglich, aber es stellt sich immer noch nicht heraus, dass ...
Ich zwinge dich nicht zu wiederholen! Ich möchte nichts kaufen! Dies ist keine Werbung! Ich teile nur eine interessante Art, ein normales Hühnerfilet zuzubereiten, das wirklich gut schmeckt und unglaublich saftig ist!
Hier ist ein Blick auf das Foto des fertigen Huhns (scrollen Sie durch - hier sind 4 Fotos):
Wenn sie mir das schreiben "Egal wie Sie Hühnerfilet kochen, Sie erhalten ein trockenes, geschmackloses Tuch" (dies ist ein Zitat), Ich möchte immer mit diesen Fotos antworten)) Es ist schade, dass der Geschmack nicht durch das Foto vermittelt werden kann ...
Und alles ist sooooo einfach! Ich wähle einen speziellen Modus zum Kochen von Hühnchen.
Ich verteile die Hühnchenbeutel und vergesse sie 1,5 Stunden lang. Das Huhn wird bei einer konstanten Temperatur von 66 ° C gekocht. Und ja, moderne Geräte ermöglichen es Ihnen, Hühnchen bei niedrigen Temperaturen sicher zu kochen!
Nach 1,5 Stunden nehme ich die Päckchen mit Hühnchen aus der Pfanne. Lassen Sie das Huhn etwas abkühlen.
Dann nehme ich es aus der Tasche. So viel Saft haben wir verloren (nur ein wenig):
Ich brate das Huhn in Ghee für ca. 2-3 Minuten.
Und alle! Sie können dienen! Das leckerste Huhn ist fertig!
Im Video unten gibt es 4 weitere Rezepte, wie "teuer" es ist, das gewöhnlichste Hühnerfilet auf dem festlichen Tisch zu servieren. Der Rest der Methoden - ohne teure Ausrüstung! Schauen Sie mal rein - Sie werden es lieben!