Köstlicher Teig für jede Füllung!
Der Teig ist lecker und luftig! Aus einem solchen Teig mache ich Brötchen, Kuchen und nur kleine Brötchen zum Tee. Heute habe ich ein Rezept für Orangenkuchen. Wir nennen sie "leckere Neujahrstorten". Sehr empfehlenswert!
Traditionell die zwei interessantesten Kommentare, die mir unter diesem Rezept hinterlassen wurden:
Wie man kocht:
Hüttenkäse in einem Mixer mahlen oder durch ein Sieb mahlen. In einem separaten Teller löse ich Hefe in warmer Milch auf, füge einen Esslöffel Zucker hinzu (von der Gesamtmenge). Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat und 10 Minuten ruhen lassen.
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel (nicht alle auf einmal!). Ich füge eine Prise Salz, den Rest des Zuckers, ein Ei und geschmolzene Butter hinzu. Dazu füge ich in Milch gelösten Hüttenkäse und Hefe hinzu.
Ich knete einen weichen Teig. Mehl hinterlässt immer eine andere Menge. Dies hängt von der Qualität des Mehls selbst und vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarks ab. Aber verwenden Sie kein Mehl für den Teig! Ich werde den ungefähren Betrag angeben. Normalerweise ± 50 g, nicht mehr.
Ich fette die Schüssel mit Butter ein, lege den Teig hinein und lasse ihn 40 Minuten an einem warmen Ort.
REZEPT:
• Hüttenkäse - 300 g
• Milch - 0,5 Tassen
• Zucker - 4-5 EL.
• Butter (oder Margarine) - 50 g
• Hefe (trocken) - 1,5 TL.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 320-360 g
Für die Füllung:
• Orange - 2 Stk.
• Stärke 2 EL.
• Zucker - 2 EL.
Zum Verbreiten:
• Eigelb - 1 Stck.
• Milch - 1 EL.
Zum Füllen zerlege ich zwei Orangen in Scheiben und schäle sie von Filmen.
Ich kneife Stücke vom Teig und mache Kuchen. Sie brauchen hier nicht einmal einen Nudelholz. Ich knete ein Stück Teig mit meinen Händen, ein wenig Stärke darauf (damit der Saft nicht herausfließt), Orangenstücke und etwas Zucker. Ich kneife die Ränder des Teigs, um einen Kuchen zu machen.
Ich habe die Kuchen mit der Naht nach unten gefettet. Ich fette die Oberseite mit Eigelb ein, das mit einem Löffel Milch geschlagen wird.
Ich legte das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten.
Und alle! Weiche und sehr leckere Kuchen sind fertig))
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