Ich bereite Tomatensaft für den Winter nur nach diesem Rezept vor! Ich habe andere Rezepte vor langer Zeit abgelehnt! 50 Liter Saft reichen uns bis zum Frühjahr selten. Ich füge es verschiedenen Gerichten hinzu und trinke es einfach)) Sehr lecker! Und was für ein Borschtsch mit so einem Saft...
Meine Tomaten sind gut, ich schneide sie in zwei Hälften.
Ich schicke es zum Entsafter. Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie einen normalen Fleischwolf verwenden. Aber in einem Entsafter fällt es natürlich schneller und besser aus (ohne Samen und Haut).
Ich gieße den Saft in einen Topf.
Ebenso schneide ich die Paprika in Stücke.
Und ich schicke es zum Entsafter. Dann gieße ich es in einen Topf zum Tomatensaft.
Ich bringe es zum Kochen. Dann füge ich Lorbeerblätter und Salz hinzu. Ich rühre und koche 10 Minuten lang.
Danach gieße ich es sofort in saubere, trockene Gläser (ich muss sie zuerst sterilisieren!). 5 einfache Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren, die ich hier bereits gezeigt habe HIER.
Ich habe immer einen sauberen Metalllöffel in das Glas gegeben!
Ich gieße den Saft ein, schließe die Deckel. Natürlich lege ich den Löffel weg 😊 Ich drehe die Dosen um und bedecke sie mit einer warmen Decke. Ich lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Und du kannst dir selbst helfen))
Rezept:
• Tomaten 4,0 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 500-600 g
• Lorbeerblatt (mittelgroß) - 3 Stk.
• Salz - 3 TL. (keine Folie)
*** Aus dieser Menge werden 3,0 Liter fertiger Saft erhalten.