Das Rezept ist sehr einfach. Und es ist nichts Neues und Ungewöhnliches daran. Aber in letzter Zeit habe ich Tomaten mit Zwiebeln halbiert - es schmeckt besser!
Hier sind die Produkte, die Sie für ein 2-Liter-Glas benötigen. Für dieses Rezept nehme ich normalerweise Kirschtomaten und wähle auch eine kleine Zwiebel. Aber Sie können die mittlere Zwiebel natürlich auch in 2 oder 4 Stücke schneiden.
REZEPT:
Für 2-Liter-Gläser:
• Kirschtomaten - 800 g
• Zwiebeln (klein) - 800 g
• Paprika - 1 Stck.
• Dill
• Petersilie
• Piment (Erbsen) - 10 Stück
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 20 Stück
• Koriander (Erbsen) - 20 Stück
• Knoblauch - 4-6 Zähne.
Für die Marinade:
• Wasser - 1 l
• Salz - 2 EL. (keine Folie)
• Zucker - 2 EL. (mit einer Folie)
• Essig 9% - 50 ml
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
Wie man kocht
Am Boden des Glases lege ich Kräuter, Pfefferkörner und Koriander, Knoblauch und ein paar Stücke Paprika. Dann fülle ich das Glas mit Zwiebeln, so dass es etwa die Hälfte des Glases ausfüllt. Und Tomaten. Ich steche sie mit einem Zahnstocher an der Stelle, an der sich der Schwanz befand, damit die Haut nicht aus dem kochenden Wasser platzt.
Ich fülle die Gläser mit kochendem Wasser und bedecke sie mit Deckeln.
Gießen Sie das Wasser nach 10-15 Minuten in einen Topf. Ich addiere bis zu 1 Liter (wenn es weniger Wasser gibt). Dazu gehören auch Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Essig. Ich lege es auf den Herd und bringe es zum Kochen.
Zu diesem Zeitpunkt fülle ich die Gläser ein zweites Mal mit kochendem Wasser und lasse sie 10 Minuten stehen. Dann lasse ich das "zweite" Wasser ab (es wird nicht nützlich sein) und fülle es mit nur gekochter Marinade.
Sofort drehe ich die Gläser mit sterilen Deckeln, drehe sie um und wickle sie ein. Ich lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Scrollen Sie durch die Galerie und sehen Sie, was passiert 👇
Dieses Rezept und 4 weitere Tomatenzubereitungen für den Winter finden Sie in meinem Video unten. Gebratene eingelegte Tomaten, Tomaten wie frische, sonnengetrocknete Tomaten und mein Lieblings-Tomatensaft. Werfen Sie einen Blick - Sie werden mögen: