Heute koche ich mit Ente (es schmeckt am besten damit). Aber Sie können Huhn, Truthahn und Rindfleisch nehmen. Sehr einfach, aber sehr lecker!
Wie man kocht:
Ich schneide die Ente in Stücke und entferne das ganze Fett (fast alles).
Auf einen Hahn gieße ich ein paar Esslöffel Pflanzenöl, in halbe Ringe gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten. Top - Entenstücke. Abdeckung und Kadaver für 25-30 Minuten.
Dann füge ich Wasser hinzu (damit das Wasser die Ente bedeckt und sogar ein paar Zentimeter höher ist). Nochmals abdecken und bei sehr schwacher Hitze (ca. 40 Minuten) erneut köcheln lassen. Wenn ich mit Hühnchen oder Pute koche, müssen Sie nicht lange schmoren!
Ich bereite Knödelteig zu (ich habe mein Lieblingskochwasser). Ich kombiniere ein Ei, Salz und Pflanzenöl. Ich füge es dem Mehl hinzu. Rühren Sie ein wenig und gießen Sie kochendes Wasser. Ich knete den Teig.
Ich fette das Brett mit Pflanzenöl ein. Ich rolle den Teig sehr dünn aus und lege die Zwiebel auf den Teig. Sie können normale rohe Zwiebeln verwenden, in halbe Ringe schneiden und etwas schwarzen Pfeffer. Sie können die Zwiebel vorbraten. Aber ich füge normalerweise trockene Zwiebeln hinzu. Wie ich Zwiebeln trockne und wie sie sich von frischen unterscheiden, erzählte ich HIER.
Aufrollen und in gleiche Stücke schneiden. Ich verteile die entstandenen Brötchen auf der Ente. Und ich koche noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
• Ente - 1,5 kg
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
Für den Test:
• Mehl - 3 Gläser (je 250 ml)
• Kochendes Wasser - 1 Glas
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 0,5 TL.
• Pflanzenöl - 2 EL.
Für Brötchen:
• Getrocknete Zwiebeln (3-4 frische Zwiebeln können verwendet werden)