Und ja, und auch im Herbst trocken. Zu jeder Jahreszeit. Es gibt viele Gründe. Früher waren Freunde überrascht, aber jetzt machen sie dasselbe.
Zuerst werde ich es dir sagen Wie trockne ich Zwiebeln? (Es gibt verschiedene Möglichkeiten). Im Video unten habe ich alles im Detail erzählt und gezeigt (dort finden Sie auch einige Rezepte mit gewöhnlichen Zwiebeln). Schauen Sie mal rein - Sie werden es lieben!
Ich putze und hacke die Zwiebel. Um beim Schneiden von Zwiebeln weniger zu weinen, benutze ich eine von 50 Möglichkeiten, wie ich nicht weinen kann. Ich nehme Wasser in meinen Mund. Es sieht lustig aus, aber es funktioniert!
Ich tränke die Zwiebel in Wasser.
Dann habe ich in halbe Ringe geschnitten. Es gibt zwei Möglichkeiten zum Trocknen.
Zuerst. Im Ofen. Ich habe Backbleche mit Zwiebeln in den Ofen gestellt, die Tür sollte angelehnt sein (Sie können einen Löffel oder ein Handtuch legen). Bei einer Temperatur von 80 Grad trocknet es ca. 4-6 Stunden (je nach Ofen und Zwiebel selbst)
Diese Methode ist natürlich teuer. Der Ofen ist nicht für diesen Job ausgelegt. Aber ich habe es immer so getrocknet. Folgendes passiert:
Zweiter Weg. In einem elektrischen Trockner. JEDER Trockner reicht! Ich trockne bei einer Temperatur von 50-60 Grad. Es dauert länger als im Ofen. Aber es kommt viel billiger heraus. Ich werde die Zeit nicht angeben. Sie ist für jeden Trockner unterschiedlich (normalerweise in der Anleitung angegeben).
Dritter Weg. In der Sonne. Aber ich benutze diese Methode kaum))
Sie können Zwiebeln lagern, ohne sie zu hacken. Ich stelle es in ein trockenes Glas und bewahre es im Schrank auf. Ich füge solche Zwiebeln Suppen, Aufläufen, Fleischgerichten hinzu und koche damit gedünstetes Gemüse. Sehr oft füge ich Backwaren hinzu (Brot mit solchen Zwiebeln, nun, es stellt sich als sehr lecker und aromatisch heraus)!
Aber ich zermahle definitiv etwas Zwiebel zu Pulver. Ich mache das mit einem Mixer.
Dann habe ich es in ein trockenes Glas gegeben. Ich füge dieses Pulver Saucen, Marinaden, Salatsaucen, Schnitzel und Pfannkuchen hinzu, verwende es als Gewürz für Fleisch, Gemüse, füge Füllungen und Teig hinzu. Der Geschmack des Gerichts ändert sich! Es ist schwer zu sagen. Ich kann es nur empfehlen!
Ja, ich gebe dem Zwiebelpulver ein wenig Salz zur besseren Lagerung. Dann geht der Klumpen nicht verloren und das Aroma bleibt besser erhalten.
Mir werden ständig Fragen gestellt: "Warum, weil Zwiebeln das ganze Jahr über im Handel sind, sind sie sowieso gut gelagert ..." Aber WARUM:
Erster Grund (hier begann mein Trocknen) - im Frühjahr "rettete" ich die Zwiebelvorräte, die ich für den Winter gekauft hatte. Sie hatten keine Zeit zu essen, aber es begann zu wachsen und sich zu verschlechtern. Im Allgemeinen habe ich dann ca. 5 kg Zwiebeln getrocknet. Und nach 3 Monaten habe ich es wieder getrocknet!!! Weil...
Zweiter Grund (Haupt). Gerichte mit solchen Zwiebeln sind viel schmackhafter! Das Aroma ähnelt dem von gebratenen (karamellisierten) Zwiebeln. Es gibt keine unangenehme Bitterkeit, die viele bei Zwiebeln nicht mögen, und das Aroma ist viel heller!
Übrigens können Sie im Laden einfach fertige Gewürze kaufen (zumindest eine Tüte), um sich nicht lange mit dem Trocknen zu beschäftigen - und es zu versuchen. Trotzdem sind die Zwiebeln aus der Tüte nicht so... Fremder Geschmack ist vorhanden.
Dritter Grund. Es ist einfacher und SCHNELLER, mit solchen Zwiebeln zu kochen. Sie müssen die Zwiebeln nicht braten, Sie müssen sie nicht einmal hacken. Ich füge sofort zum Gericht hinzu und... Immer lecker! Hier koche ich Zwiebelröllchen:
Der vierte Grund (auch für viele wichtig). Ich bin sicher, in jeder Familie gibt es diejenigen, die Zwiebeln nicht mögen und sie "suchen" und auf den Rand des Tellers legen. Ich habe auch so einen "Liebhaber", also benutze ich Zwiebelpulver. Sie können die Zwiebel in der Schüssel nicht sehen, aber der Geschmack wird erstaunlich sein!
Fünfter Grund. Es kommt oft vor, dass irgendwo ein Bogen dringend benötigt wird, aber plötzlich ist er ausgegangen... Und ich habe immer Gewürze in meinem Schrank. Und hilft immer in solchen Situationen.
DAS IST, WARUM ich Zwiebeln trockne. Schreiben Sie in die Kommentare, machen Sie das?