Dieser Teig eignet sich für jede Füllung. Heute habe ich Knödel mit Hüttenkäse. Sehr sehr lecker! Meine Kinder lieben diese süßen Knödel. Aber wenn Papa zu Besuch kommt, koche ich nur mit gesalzenem Hüttenkäse - das sind seine Favoriten. Im Allgemeinen für jeden sein eigenes))
Wie ich diese Knödel und 4 weitere Knödelrezepte zubereite, sehen Sie im Video unten. Es gibt sowohl gebackene als auch gedämpfte Knödel. Verschiedene Teige und Füllungen sind auch unterschiedlich! Schau - es wird dir gefallen))
Ich werde den Teig machen. Mein Favorit wird hier sein - auf kochendem Wasser! 3 Tassen Mehl in eine Schüssel sieben. In einem separaten Teller das Ei mit Pflanzenöl und Salz ein wenig schlagen und in den Teig gießen.
Gut mit Mehl umrühren und kochendes Wasser hinzufügen. Es ist kochendes Wasser!
Ich knete zuerst mit einem Löffel (weil es heiß ist) und dann mit meinen Händen. Der Teig klebt nicht an Ihren Händen. Kneten und in eine Tüte legen. Ich lasse es für 15-20 Minuten.
In der Zwischenzeit werde ich die Füllung machen. Den Quark mit einer Gabel kneten, das Eigelb, etwas Salz und Zucker hinzufügen. Sie können Vanillin hinzufügen, wenn Sie möchten. Ich rühre es.
Der Teig ist "ausgeruht". Sie können Knödel machen. Dies ist die Art von Teig, die sich herausstellt: sehr elastisch und "gehorsam". Es ist einfach und angenehm, mit ihm zu arbeiten. Und Sie müssen kein Mehl mehr hinzufügen! Die Küche ist immer sauber!
Aus dem Teig "Wurst" rollen und in Stücke schneiden. Ich schneide niemals Teig mit einem Glas aus - ich finde es sehr unpraktisch. Die verbleibenden Teigstücke werden nicht immer ausgerollt. Auf diese Weise viel schneller.
Ich rolle Teigstücke mit einem Nudelholz aus und forme Knödel.
Ich koche Knödel in Salzwasser. Ich füge Butter hinzu. Kann mit saurer Sahne serviert werden.
• Mehl - 3 Gläser
• Kochendes Wasser - 1 Glas (nicht voll!)
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.
Für die Füllung:
• Hüttenkäse - 500 g
• Eigelb - 1 Stck.
• Zucker - 1-2 EL.
• Salz - eine Prise