Tofu oder Sojakäse - ein Produkt der beiden beliebten und umgeben von vielen Gerüchten.
Auf der einen Seite ist es - eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß.
Auf der anderen Seite ist es ihre exotische Ursachen bei manchen Menschen, Vorurteile. Versuchen Sie zu verstehen, was eigentlich Tofu ist.
Alle Tofu
Tofu ist in etwa die gleiche wie die traditionellen Käse: durch Koagulation (Quark) Sojamilch Protein durch Erhitzen oder Filtration. Einstürzen erfolgt mittels des Koagulationsmittels, die als Nigar (Magnesiumchlorid aus Meerwasser erzeugt wird), Zitronensäure oder Calciumsulfat wirkt. Die entstandene Masse wird im allgemeinen komprimiert, und entfernen Serum abgetrennt, und schließlich abgekühlt.
Ein wenig Geschichte
Es wird angenommen, dass der Tofu durch Zufall wurde geboren, als in einer Schale mit zerdrückten Sojabohnen Meerwasser fiel. Nach einer Version, es war immer noch in den II. BC. e. in China. Im VIII Jahrhundert vor Christus Tofu kam ich nach Japan, und da eines des Grundnahrungsmittel hat im gesamten ostasiatischen Raum worden - darunter Länder wie Thailand, Vietnam und Korea. Natürlich Tofu ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch ist, hat sich besonders populär, wo der Buddhismus zu verbreiten.
Aber in der Welt der Tofu kennen und lieben in der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts. Sonderausschüttung erhalten diese asiatischen Käse in den Vereinigten Staaten - ein Land, das seit 1960 einer der wichtigsten Lieferanten von Sojabohnen weltweit geworden ist. Mit etwa der gleichen Zeit in der Welt weiterhin aktiv um die Eigenschaften von Soja-Produkten zu untersuchen.
Vorteile und Nachteile
Die Vorteile einer Vielzahl von Tofu. Zum einen im Vergleich zu Fleisch und Fisch - das ist eine sehr preiswerte Quelle für Protein, vor allem für Vegetarier Datum. Darüber hinaus ist Tofu reich an Kalzium.
ZweitensTofu selbst hat keinen Geschmack, aber es ist sehr einfach, den Geschmack der Gewürze zu absorbieren, ist es ein vielseitiges kulinarisches Produkt. Asiatische Küche ist fast unmöglich, ohne Tofu vorstellen.
DrittensTofu - die Quelle von vielen wichtigen Nährstoffen. Insgesamt 100 g Sojakäse liefern etwa 43% des Tagesbedarfs für die Aminosäuren des menschlichen Körpers, 1/3 tägliche Norm von Eisen, 10% für Calcium und 8% - Magnesium. Diese Elemente sind wichtig für das normale Funktionieren des Körpers, insbesondere das Nervensystem, Knochen und Muskelgewebe. Der gleiche Teil des Tofu enthält 15% des Tag Selen, das ein starkes Antioxidans ist, und 15% Omega-3-Fettsäuren, die für das kardiovaskuläre System wichtig ist.
Allerdings sollte die Verwendung von Sojaprodukten folgen Mäßigung - sie sind zu viel kann zu schwerwiegenden Folgen führen, wie zum Beispiel:
- Probleme mit der Schilddrüse, einschließlich Gewichtszunahme, Lethargie, Unwohlsein, Müdigkeit, Haarausfall und Verlust der Libido;
- Vorzeitige Pubertät und andere Entwicklungsstörungen bei Kindern und Jugendlichen;
- Das Wachstum von Krebszellen;
- Verletzungen des reproduktiven Systems;
- Allergien.
Ein weiterer Nachteil ist die Tatsache, dass mehr als 90% der Rohstoffe zur Herstellung von Sojaprodukten verwendet werden, einschließlich Tofu, ist genetisch Organismen (GVO) modifiziert. Das macht nicht solche Produkte sind tödlich - Schaden GVO noch nicht bewiesen ist, aber es ist ein weiterer Grund, Sojaprodukte ohne übermäßigen Fanatismus zu essen.
Allerdings ist der Tofu offiziell von hilfreicher als schädliche Produkte anerkannt. Wir sammelten ein paar Gründe, warum Sie es auf jeden Fall in Ihrer wöchentlichen Ernährung (Essen bis chetryreh Portionen Tofu pro Woche) enthalten sollten.
Viele interessante Dinge nicht nur über das Essen >>>HIER
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