Der Dezember steht vor der Tür und es gibt immer mehr Veröffentlichungen im Internet darüber, welche Gerichte auf den Neujahrstisch gelegt werden sollen.
Um ehrlich zu sein, glaube ich nicht an all diese Kalender, Horoskope, Vorhersagen usw., aber die Auswahl der Gerichte unter Berücksichtigung aller Arten von Empfehlungen ist Teil eines bestimmten festlichen Rituals der letzten Jahre. Übrigens ziemlich aufregend und lustig.
Ich weiß nicht genau, wie ich es artikulieren soll, aber dies ist eine dieser Aktionen, die den Neujahrsfeiertagen eine Atmosphäre verleihen, zusammen mit einem Baum und Mandarinen. Es ist lustig: einen Leckerbissen zuzubereiten, um den "Patron" des Jahres und seine Verwandten nicht zu essen.
2021 ist das Jahr des Stiers. Metall übrigens oder Silber. Ich weiß nicht, woher solche Definitionen kommen, für mich ist ein Bulle ein Bulle.
Daher liegen keine Würste auf dem Tisch (möglicherweise gibt es versehentlich die Tante oder den Onkel des Stiers oder vielleicht seine Neffe), es wird kein Gelee geben (es macht keinen Sinn, es auf Agar-Agar und Gelatine zu kochen - es ist aus Horten und Hörnern produziert). Wie wäre es mit Käse? Erstens - Milch (plötzlich ein gieriger Bulle), zweitens - werden viele Käsesorten auf der Basis von Labenzymen hergestellt.
Ich bitte Sie, diese Worte nicht ernst zu nehmen, ich werde es noch einmal wiederholen - um ein Menü zu wählen, das solche Parameter berücksichtigt, ist dies für mich zum Beispiel eine Suche und keine Hommage an den Aberglauben.
Um das Menü grob zu definieren, gehe ich normalerweise die Liste durch:
- Snacks - ein paar Arten
- Salate - ein paar Arten
- Warmes Gericht
- Nachspeisen
- Die Getränke
Je nach Abendprogramm kann das Hot optional aus dem Menü verschwinden. Es kommt vor, dass ein heißes Gericht einfach nicht hineingeschoben werden kann - es verursacht zu viele Unannehmlichkeiten.
Also werde ich bis Ende Dezember bisher unbekannte Rezepte ausprobieren... Vielleicht sind sie für Sie nützlich?
Heute - ein Salat aus weißem Fisch (zur Abwechslung gibt es auch einen roten!)
Wir nehmen:
- Weißfischfilet, vorzugsweise auf der Haut
- Salat. Im Original wird Romaine benötigt, aber da wir viel Spannung mit Salaten haben, gibt es nicht überall genug Auswahl, wir wählen einfach einen Salat ohne Bitterkeit. Wenn die Salatblätter eine ausgeprägte Bitterkeit aufweisen, passt dies nicht zu uns. Sie wird normalerweise durch das Dressing neutralisiert, aber hier ist das Dressing nicht so kräftig.
- Ein paar Paprika - rot und gelb sind besser, also wird es meiner Meinung nach schöner, aber hier hat jeder eine andere Wahrnehmung
- Die Zwiebel ist rot oder weiß, es spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist nicht scharf, eher süß
- Geräucherte Perücke, Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 1/4 Tasse Limettensaft (Zitrone kann nicht ersetzt werden)
- Ein paar Esslöffel Öl (besser als Olivenöl)
- Eine Knoblauchzehe
Wie wir kochen:
Den Salat in Eiswasser waschen und gut trocknen. Wir reißen mit unseren Händen.
Schneiden Sie den Pfeffer so, dass seine Stücke mit den Salatstücken harmonieren
Schneiden Sie die Zwiebel in sehr kleine Würfel, fast Krümel, aber damit es nicht zu viel Saft gibt
Den Fisch mit geräuchertem Paprika, Salz, Pfeffer bestreuen und im Ofen backen lassen - 220 Grad 10-15 Minuten, je nach die Dicke der Stücke und auf ihre Anfangstemperatur (10 min - ein Stück Raumtemperatur mit einer Dicke von nicht mehr als eineinhalb Zentimeter). Es ist gut, wenn die Haut des Fisches gebräunt ist. Lass es abkühlen.
Gemüse und Salat mischen, in portionierte Salatschüsseln geben. Darüber befindet sich ein gekühltes Fischfilet
Den Limettensaft mit Butter, Salz und Knoblauch in einer Presse in einem Glas verquirlen. Wasser von oben.
Voila - vielleicht auf dem Tisch!