Wie saftig Fisch, nicht trocken? Hryastyaschey erreicht eine schöne Kruste während des Bratens, und würde der bösen Fischgeruch in der Küche los? Alle Geheimnisse in einem Artikel auf.
5 Secrets idealer Fisch
1. Der Fisch ist viel leichter zu reinigen, wenn sie vor heiß dip es im Wasser, Parboiled oder halten Sie es in kaltem Wasser und Essig. Und um das Salz Finger zu senken, wenn die Reinigung nicht von Zeit zu Zeit in den Händen haben gleiten.
2. Wenn die Fische vor Rolle in Paniermehl Braten oder mit geriebenem Käse gemischt Mehl, dann wird es nicht nur saftig, aber einen Hauch von würzigen Käse bekommen. knusprige goldbraune Kruste, rollt die Fische zu erreichen, ist nicht normal, und Maismehl.
3. Was auch immer war der Wert kein Fisch, Back es in einem stark Ofen und Braten beheizt - im gut geheizten Pfanne. Dass der Fisch klebt nicht Pfanne oder Backen Notwendigkeit, Fett mit Pflanzenöl und gießt ein wenig grobes Meersalz. Sorgen Sie sich nicht, dass die Fische zu salzig sein - es durch die Haut so viel Salz absorbiert je nach Bedarf.
4. Wenn Sie den Fisch bei starken Hitze kochen, wird es den gesamten maritimen Geschmack verlieren. Sobald das Wasser, wo der Fisch gekocht wird, kommt zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weiterhin bei niedrigen kochen, kochen, wie durch eine kaum wahrnehmbaren gezeigt, aber nicht die Bewegung der Flüssigkeit in der Pfanne zu stoppen.
5. Es ist nicht notwendig, den Fisch mit starken Saucen zu kombinieren, wo eine Menge von Essig und Gewürzen hell, würde es ihren eigenen Geschmack töten. Aber wenn Sie loswerden wollen, zum Beispiel, der Geruch von Schleim, der in einigen Süßwasserfischen inhärent ist, versuchen, so zu handeln: Abtauung Fisch langsam im Kühlschrank anstatt unter heißem Wasser (Fisch ist in der Regel kontra und weiter intensivieren die unangenehmen Geruch!).
Wenn der Geruch immer noch zu spüren ist, wickeln Sie den Fisch in einem angefeuchteten Tuch mit Essig und lassen Sie für 2-3 Stunden.
Sie können auch in der der Fisch gekocht wird, legen ein Lorbeerblatt, Piment, und der Deckel ein Tuch in Essig getränkten zu binden schwenken.
Guten Appetit!
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