Es gibt viele einfache Möglichkeiten, Joghurt zu Hause zuzubereiten. Es stellt sich heraus, billiger und nützlicher! Und Sie brauchen keinen speziellen Joghurthersteller. Alles ist sehr einfach!
Wir kaufen Milch von Bauern. Sehr lecker! Ich muss es kochen und dann auf eine Temperatur von 38-42 Grad abkühlen lassen. Sie können UHT-Milch verwenden (dann einfach auf die angegebene Temperatur erhitzen).
Es liegt knapp über der Körpertemperatur. Sie können es mit Ihrem Finger versuchen. Aber ich benutze normalerweise ein Thermometer. Meine Milch hat sich auf eine Temperatur von 40,9 Grad abgekühlt. Sie können Sauerteig hinzufügen. Dies ist sehr wichtig! Starterkultur sollte heißer Milch nicht zugesetzt werden (die Temperatur sollte nicht höher als 42 Grad sein!)
Gießen Sie einen Beutel Starterkultur in einen Topf und rühren Sie gut um. Jeder Sauerteig reicht aus! Sie können Starterkulturen in fast jeder Apothekenkette oder in Supermärkten kaufen. Ich werde unten zeigen, welche Art von Starter ich benutze. Ich muss sofort sagen - das ist keine Werbung! Es ist nicht notwendig, nur solche Starter zu verwenden. Aber ich weiß, dass es Fragen geben wird, deshalb werde ich am Ende des Artikels einen Link hinterlassen.
Der Starterkulturbeutel ist für ein Milchvolumen von 1 bis 3 Litern ausgelegt.
Und jetzt gibt es verschiedene Möglichkeiten, Joghurt herzustellen. Ich werde DREI zeigen, die ich benutze.
Der erste Weg
Es ist für diejenigen geeignet, die einen Multicooker haben. Mein Slow Cooker hat ein Joghurtprogramm. Ich drücke einfach einen Knopf und warte. Sie können die Temperatur jedoch manuell auf 40 Grad und die Zeit auf 8 Stunden einstellen.
Ich gieße die vorbereitete Milch mit Sauerteig in kleine Behälter und lege sie in die Multicooker-Schüssel (scrollen Sie durch).
Wenn es keine solchen Behälter gibt, können Sie kleine Gläser verwenden oder einfach Milch direkt in die Multicooker-Schüssel gießen.
Zweiter Weg
Geeignet für diejenigen, die einen Gemüsetrockner haben. Es kann auch zur Herstellung von Joghurt verwendet werden. Ich gieße die Milch in kleine Gläser, bedecke sie mit Deckeln und lege sie in den Trockner. Ebenso stelle ich die Temperatur auf 40 Grad und die Zeit auf 8 Stunden ein (scrollen Sie durch).
Sie können auch einen herkömmlichen Ofen, einen Heißluftofen oder einen Airfryer verwenden (wenn Sie die Temperatur darin auf 40 Grad einstellen können).
Dritter Weg
Geeignet für diejenigen, die keinen Multikocher, keinen Trockner, keinen Airfryer und keine Möglichkeit haben, eine niedrige Temperatur im Ofen einzustellen. Diese Methode erfordert nur einen Topf mit einem Deckel und einem großen Handtuch (Sie können anstelle eines Handtuchs eine Decke, einen Pullover oder eine warme Jacke verwenden).
Ich wickle den Topf einfach gut mit warmer Milch ein und lasse ihn dort 8-10 Stunden lang (scrollen Sie durch).
Und noch ein wichtiger Punkt. Nach 8 Stunden muss ich den Joghurt mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Der Joghurt wird beim Abkühlen dicker und schmackhafter.
Alle! Du kannst es versuchen! Ich liebe diesen reinen Joghurt und Kinder essen ihn mit Marmelade. Im Video am Ende des Artikels habe ich detaillierter gezeigt, wie man Joghurt zubereitet. Es gibt auch drei weitere Rezepte für Kuchen mit Äpfeln (eines davon basiert auf hausgemachtem Joghurt). Schau, es wird dir gefallen))
Wie ich versprochen habe, zeige ich Ihnen, welche Art von Starter ich benutze (ich sage es noch einmal - dies ist keine Werbung!). Sie können jeden gewohnten Starter verwenden. Aber ich bin mit diesem zufrieden, also kaufe ich dieses bereits seit 3 Jahren.)) Sie können übrigens Bewertungen über Sauerteige über den unten stehenden Link lesen.
Und hier ist das Video, über das ich oben geschrieben habe: