Es mag sofort scheinen, dass das Rezept kompliziert ist, aber nein. Einen solchen Kuchen zu machen ist sehr einfach. Und es stellt sich immer gut heraus, sehr lecker!
Zuerst den Teig. In einer Schüssel mische ich die weiche Butter und den Zucker. Ich füge zwei Eigelb und Stärke hinzu. Alles noch einmal mit einer Gabel mischen.
Ich füge Mehl, ein wenig Backpulver und eine Prise grobes Meersalz in Teilen hinzu. Wenn Sie salzige Noten in Desserts nicht mögen, kann Salz ausgeschlossen werden. Aber ich füge immer hinzu - es wird viel schmackhafter!
Ich habe den fertigen Teig mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Zur Zeit bereite ich die Füllung vor.
Ich schneide die Hälfte der Äpfel in solche Teller:
Ich lege es in einen tiefen Teller und füge ein wenig Zitronensaft hinzu.
Die restlichen Äpfel in kleine Würfel schneiden. Ich erhitze ein Stück Butter in einer Pfanne, lege die gehackten Äpfel hinein, füge Zucker hinzu und unter ständigem Rühren den Kadaver einige Minuten lang.
Wie ich das alles mache, habe ich im Video unten ausführlich gezeigt. An derselben Stelle gibt es neben diesem Rezept zwei weitere köstliche Kuchen! Schauen Sie - Sie werden auf jeden Fall alle drei kochen wollen))
Ich verteile den Teig in der Form. Ich mache kleine Seiten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ich lege die Form mit dem Teig in den Ofen und backe für 8-10 Minuten.
Dann nehme ich die Form aus dem Ofen. Den Teig mit etwas Stärke bestreuen und die Füllung verteilen. Zuerst gedünstete Äpfel, dann frische. Die Äpfel mit Zucker bestreuen - und die Form wieder in den Ofen stellen (diesmal 25-30 Minuten).
Schlagen Sie das Weiß (wie bei Baisers) und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu. Hier ist eine Prise Zitronensäure. Schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind.
Dann nehme ich den fast fertigen Kuchen aus dem Ofen und lege das geschlagene Eiweiß auf die Bratäpfel. Ich habe es nur mit einem Löffel ausgebreitet.
Und ich lege es wieder für ungefähr 10 Minuten in den Ofen (die Proteine werden oben braun). Und alle! Der Kuchen ist fertig!
Hier ist so eine Schönheit im Kontext:
Es ist unglaublich lecker! Zarter Shortbread-Teig mit salzigen Noten, süß-saurer Apfelfüllung und luftiger Baiser-Kappe. Schmackhafter als jeder Kuchen! Versuch es! Es ist schwer aufzuhören ...
Für den Test:
• Butter - 150 g
• Eigelb - 2 Stk.
• Mehl - 200 g
• Zucker - 100 g
• Stärke - 4 EL.
• Backpulver - 0,5 TL.
• Grobes Salz - eine Prise
Für die Füllung:
• Äpfel - 5-6 Stk.
• Zucker - 3 EL.
• Butter - 20 g
Für einen Baiserhut:
• Eiweiß - 4 Stück
• Puderzucker - 80 g
• Zitronensäure - eine Prise