Ich habe mehrere Rezepte, dank derer wir lange im Laden gekaufte Würste und andere fertige Fleischprodukte aufgegeben haben. Und heute werde ich eines dieser Rezepte teilen - gebackenen Schweinebauch. Nun, es ist sehr einfach vorzubereiten! Und es ist schmackhafter als jede Wurst! Manchmal bereite ich eine solche Vorspeise für den festlichen Tisch vor, meistens für Ostern.
In einem kleinen Behälter mische ich trockenen Knoblauch, Paprika, glühenden und schwarzen Pfeffer. Ich habe das Bruststück vorher gut gewaschen und getrocknet. Ich schneide sie in bequeme Stücke (ich habe jeweils etwa 350 g). Ich reibe jedes Stück von allen Seiten mit Salz und Gewürzen.
Ich benutze immer dieses Backpapier für dieses Rezept. Folie funktioniert hier nicht. Sie müssen es in Papier backen. Ich habe ein paar Pergamentstücke abgeschnitten. Die Größe sollte so sein, dass ein Stück Bruststück leicht darin eingewickelt werden kann.
Ich breitete ein Stück Bruststück auf Papier aus, auf rosa Pfefferkörnern (ein wenig) und einem Lorbeerblatt. Ich wickle die Ränder des Papiers so ein, dass es sich um einen Umschlag handelt (im Video habe ich gezeigt, wie einfach dies ist). Ich lege die Umschläge auf ein Backblech und lasse sie 1,5 Stunden zum Marinieren auf dem Tisch liegen. Dann habe ich es für 40-50 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
Folgendes passiert: Es sieht sehr appetitlich aus. Und das Aroma ist so, dass es schwierig ist, sich dagegen zu wehren, es nicht zu versuchen. Der erste Bissen ist heiß. Aber wenn es kalt ist, ist ein solcher Snack noch schmackhafter! Wenn ich lange vor dem Urlaub koche, friere ich das fertige Bruststück ein und nehme es vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und schneide es.
REZEPT:
• Schweinebauch - 1,5 kg
• Granulierter Knoblauch - 1 TL.
• Paprika - 2 TL.
• Scharfer roter Pfeffer - 1/3 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL.
• Rosa Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Salz