Natürlich steht "heißes Rauchen" in Anführungszeichen, da hier nicht geraucht wird. Aber sowohl äußerlich als auch geschmacklich ähnelt dieser Fisch ein wenig unserer Lieblingsgeräucherten Makrele. Und die Vorbereitung ist sehr einfach und schnell! Und noch ein Plus dieses Rezepts - es riecht absolut nicht nach Makrele))
Hier werden Zwiebelschalen benötigt. Ich habe von ungefähr 20 Glühbirnen gesammelt. Ich fülle die Schale mit Wasser, damit sie leicht eingeweicht ist. Gleichzeitig bleibt der gesamte Schmutz im Wasser. Ich lasse es für 5-10 Minuten.
Mehr zu diesem Rezept im Video unten um 03:44. Es gibt auch drei weitere Rezepte - wie man köstliche Makrelen kocht. Werfen Sie einen Blick - Sie werden mögen:
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, verteilen Sie die gewaschene Zwiebelschale und 6 EL. l. Salz. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Zu dieser Zeit koche ich Fisch. Ich entferne den Kopf und alle Innenseiten.
Jetzt ist alles schnell. Ich tauche den geschälten Fisch mit Salz- und Zwiebelschalen (einzeln!) In das vorbereitete Wasser. Ich bringe es zum Kochen. Und ab dem Moment des Kochens koche ich 3 Minuten lang. Wenn die Makrele überdurchschnittlich ist, dauert es etwas länger - 5-6 Minuten. Ich nehme den Fisch heraus. Es bleibt abzukühlen und zu servieren! Es ist besser, nicht mehrere Stücke gleichzeitig in Wasser zu legen, da es verdaut werden kann. Und eins nach dem anderen fällt es noch schneller aus))
Der Fisch hat eine sehr schöne Farbe und schmeckt ein bisschen nach heißgeräucherter Makrele. Sie können flüssigen Rauch hinzufügen - dann können Sie ihn überhaupt nicht von geräuchertem Rauch unterscheiden. Aber ich benutze normalerweise keinen Flüssigrauch))
Hier ist so ein Fisch:
Zutaten:
• Makrele (klein) - 3 Stk.
• Wasser - 1,5 l
• Salz - 6 EL.
• Zwiebelschale
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