Grüße an alle Leser meines Kanals! Mein Name ist Christina und ich freue mich sehr, Sie auf meinem kulinarischen Kanal zu sehen.
Heute möchte ich ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Teekekse mit saurer Sahne aus einfachen Produkten teilen, die in jedem Kühlschrank enthalten sind. Meine saure Sahne im Kühlschrank hält nicht lange.
Dieses Keksrezept habe ich in einer alten Zeitung aus den 90ern gefunden. Ich habe es seit vielen Jahren vorbereitet und es ist noch nie passiert, dass es nicht geklappt hat.
Sie müssen wirklich nicht wissen, wie man hier kocht, jede Hausfrau kann es!
Und jetzt eine Sekunde Humor. Nun, ist es nicht, nicht wahr?! 😅
Ich wollte eine Möwe... und los geht's: Brötchen, Butter, Wurst, Kekse... Natürlich habe ich Tee getrunken!
Die Anekdote stammt von der Seite anekdot.kz
Die Kekse sind locker, weich und bröckelig. Wie ich liebe!
Dieses Keksrezept hilft oft, wenn Gäste kommen, aber es gibt nichts für Tee oder wenn Sie etwas "Leckeres" wollen. Kekse werden sehr schnell zubereitet, es dauert 25 Minuten für alles, nicht mehr (zusammen mit dem Backen).
Der Teig ist universell, ich nenne ihn "richtig", Sie können jeden Füllstoff (Nüsse, getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Schokolade) hinzufügen und Sie erhalten immer ausgezeichnete, leckere, flauschige Kekse. Dieser Teig hat mich nie im Stich gelassen!
Zum Kochen benötigen Sie also:
60 gr. saure Sahne jeglichen Fettgehalts.
1/2 TL Soda oder 1 TL. Backpulver.
60 gr. Zucker (so viel wie möglich).
270 - 300 gr. Mehl.
100 g Butter oder Margarine.
1 Ei + 1 Eigelb (zum Einfetten von Keksen).
Vanillin oder ein beliebiger Füllstoff, falls gewünscht.
Kommen wir zum Kochen!
Soda * zu Sauerrahm geben und mischen.
* Soda kann durch Backpulver ersetzt werden, muss dann aber direkt dem Mehl zugesetzt werden.
Sie können saure Sahne von jedem Fettgehalt nehmen, ich habe heute 15%.
Ich habe weiche Butter * (im Originalrezept gab es Margarine, aber ich koche mit Butter), Zucker und Ei in eine tiefe Schüssel gegeben. Falls gewünscht, kann Vanillin hinzugefügt werden.
* Wenn das Öl aus dem Kühlschrank stammt, stellen Sie es einige Sekunden lang in die Mikrowelle, oder Sie können das Öl in einem Wasserbad erweichen. Und wenn Sie Margarine verwenden, erhalten Sie einen sehr günstigen Keks.
Ich füge der Ölmischung saure Sahne mit Soda hinzu. Mit einem Mixer mischen (Sie können einen Schneebesen verwenden). Sie müssen nicht lange rühren!
Mehl in Teilen sieben und den Teig kneten. Der Teig muss auch nicht lange geknetet werden. Sobald es aufgehört hat, an den Händen zu kleben und sich in einem "Kolobok" versammelt hat, ist alles fertig.
Ich rolle den Teig zu einer Schicht von 8 bis 10 mm Dicke aus.
Ich hacke die Kekse nach dem Zufallsprinzip. Es ist auf Quadraten, Dreiecken möglich. Ich werde mit einem Pizzamesser in Diamanten schneiden.
Ich übertrage die Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Um der Leber eine schöne rötliche Farbe zu verleihen, mache ich Folgendes: Ich füge ein Eigelb in die Schüssel, in der sich die saure Sahne befand, und fette die Kekse mit dieser Mischung ein.
Sie können auch ein Muster mit einer Gabel erstellen.
Es fällt sehr schön aus.
Scrolle durch das Foto (rechts sind 2 weitere und ein Foto der Kekse drin)
Ich backe 15 Minuten lang Kekse in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
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