Ich liebe Käse sehr, aber im Laden ist er teuer und nicht immer lecker. Und sie machen es, wie sie sagen, mit der Zugabe von Palmöl. Also beschloss ich, zu Hause Käse zu machen. Und ich fand dieses einfachste und leckerste Rezept für hausgemachten Käse. Meine ganze Familie mag es wirklich. Käse wird aus drei Hauptprodukten hergestellt.
Übrigens, ich selbst mache Schmelzkäse in nur 10 Minuten, ich werde einen Link zum Rezept am Ende des Artikels hinterlassen! Dieses Rezept hat über 1,7 Millionen Aufrufe auf meinem Youtube-Kanal. Hier ist so ein schöner Käse:
Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, wie man hausgemachten Käse macht.
Ich gieße 1 Liter Milch in einen Topf. Milch sollte mit einem Fettgehalt von 3% eingenommen werden. Jede Woche bringen sie mir Milch nach Hause, und ich werde sie verwenden.
Ich füge 1 Teelöffel Salz hinzu und rühre um. Wenn Sie salzigen Käse mögen, empfehle ich 2 Teelöffel hinzuzufügen.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
Ich zerbreche 3 Hühnereier in einen tiefen Teller und füge 200 Gramm saure Sahne (mindestens 20% Fett) hinzu.
Ich rühre es mit einem Schneebesen.
Während die Milch kocht, rühre ich mich mit einem Löffel (es stellt sich heraus, dass es sich um einen Trichter handelt) und gieße die Eimasse ein, ohne aufzuhören, mich einzumischen.
Nach ein paar Minuten beginnt die Milch bereits zu gerinnen, wir müssen große "Flocken" erreichen. Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Die Molke ist bereits deutlich getrennt, und dies sind die Flocken des zukünftigen Käses.
Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs können Sie einen beliebigen Füllstoff hinzufügen: Gemüse, Nüsse, Sesam, Pilze, Ihre Lieblingsgewürze usw.
Ich werde getrocknete Kräuter hinzufügen.
Wie man versteht, dass es ausreicht, Käse zu kochen: Tauchen Sie den Löffel ein und nehmen Sie ihn heraus. Wenn er sauber ist und keine zukünftigen Käsestücke darauf sind, sind Sie fertig!
Ich lege Käsetuch in 2 Schichten auf ein Sieb und gieße die ganze Masse aus. Ich sammle das Käsetuch und warte, bis das gesamte Serum etwas abgelaufen ist.
Sie müssen den Käse unterdrücken.
Ich mache das: Ich nehme 2 identische Plastikbehälter, durchsteche den Boden eines mit einer Schraube, so dass Löcher erscheinen und das Serum abfließen kann.
Ich legte den Käse in eine Form mit undichtem Boden, stellte einen leeren Behälter darauf, eine 1,5-Liter-Flasche Wasser in den Behälter und eine 2,5 kg schwere Hantel auf die Flasche.
Ich lasse diese Wunderkonstruktion 2-3 Stunden auf dem Tisch, damit die Molke komplett aus Glas besteht und der Käse fertig ist!
Der Käse stellt sich als hart heraus, zerbröckelt nicht, behält seine Form perfekt. Sehr lecker und gesund! Guten Appetit!
Wie ich es versprochen habe, Hier ist der Link zum Schmelzkäse-Rezept.
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