Köstlicher Salat für den Winter ohne Sterilisation, ohne Essig, ohne Zucker! Das Rezept ist einfach, unsere ganze Familie liebt diesen Salat. Ich kann das Glas öffnen und einfach alles essen - das ist Abendessen! Ich empfehle dringend, dass Sie versuchen, mindestens ein paar Probengläser zu schließen.
Ich habe ein kurzes Videorezept für die Zubereitung von Salat für den Winter vorbereitet.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Salats für den Winter mit einem Foto:
Alles Gemüse muss gut gewaschen werden.
Ich habe die Paprika in kleine Stücke geschnitten. Wie diese:
Sofort werde ich das gesamte Gemüse in eine große Emailpfanne geben.
Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel und überführe sie in einen Topf.
Ich reibe die Karotten auf einer groben Reibe und lege sie in einen Topf.
Ich schneide die Tomaten in kleine Würfel und füge sie auch dem Gemüse hinzu.
Ich schneide die Auberginen in Würfel und in einen Topf.
Ich habe nicht alle Auberginen gepasst, sondern einige in eine tiefe Schüssel gegeben.
Die Notiz: Ich "tränke" Auberginen nicht, sie schmecken nicht bitter. Ich habe Auberginen aus meinem Garten. Wenn Sie jedoch befürchten, dass sie bitter schmecken, können Sie die bereits geschnittenen Auberginen salzen und Wasser einschenken. 20 Minuten einwirken lassen und dann zusammendrücken und wie vorgeschrieben verwenden.
Ich schneide die Äpfel in Würfel und auch für Gemüse.
Ich gebe dem Gemüse in einem Topf Salz und rühre um.
Rat! Verwenden Sie Steinsalz.
Dann das Sonnenblumenöl hinzufügen und den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Sofort fein gehackte Petersilie hinzufügen (Dill kann verwendet werden) und mischen.
Gemüse beginnt sich zu verringern - "abgeschreckt" und fügt die restlichen Auberginen allmählich hinzu.
Ich schmorte Gemüse für ungefähr 50 Minuten, ich mag es, wenn alles weich ist. Sie können auch die Garzeit verkürzen. Von Zeit zu Zeit gehe ich in die Pfanne und rühre das Gemüse um.
5 Minuten vor der Fertigstellung gehackten Knoblauch (Sie können eine Presse oder eine feine Reibe verwenden) und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles mischen, 5 Minuten kochen lassen.
Ich lege den Salat in sterilisierte Gläser und schraube ihn mit sterilisierten Deckeln.
Die Gläser müssen umgedreht, mit einem Handtuch abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen werden.
Dann überführe ich den Salat in den Keller und lagere ihn dort. Freunde sagen, dass sie den Salat in der Wohnung behalten, aber ich habe einen Keller und ich behalte alle Vorbereitungen dort.
Versuchen Sie, mindestens ein Glas eines solchen Salats mit Auberginen und Pfeffer für den Winter zu kochen, es wird Ihnen gefallen! Guten Appetit!
📝 Produkte:
- 2 kg. Aubergine.
- 1 kg. süßer Pfeffer.
- 700 gr. Tomaten.
- 700 gr. Möhren.
- 700 gr. Zwiebeln.
- 400 gr. Äpfel.
- 10 Knoblauchzehen.
- Ein großer Bund Petersilie (Dill).
- 250 ml. Sonnenblumenöl.
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 2 EL Steinsalz.
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