Hauswein Pflaumen nicht Elite alkoholische Getränke genannt werden, aber seine ursprüngliche aromatische Bouquet und ungewöhnlicher Geschmack wie viel. Neben halbtrocken oder halbsüße Pflaume Wein paßt gut zu Fleischgerichten und süße Optionen sicher zum Dessert zugeführt werden.
Ich werde Ihnen sagen, wie Wein aus dem Waschbecken zu Hause machen.
Wenn eine ausreichende Menge an Obst können Sie einfach dieses Rezept erstellen.
Der hausgemachte Pflaumenwein der schwierigste Schritt ist es, den Saft zu erhalten.
Das Problem ist, dass die Pflaumen viel Pektin enthalten - Stoffe Gelee Fruchtfleisch zu machen. Deshalb ist die Verkäufe, die Sie nie reinen Pflaumensaft sehen werden, Nektar kann nur erworben werden.
Aber das Waschbecken ist ein gewichtiger Vorteil für die Weinbereitung - hohe Zuckergehalt. Aus diesem Grunde, kochen die Wein Pflaume ist viel einfacher als zum Beispiel aus Äpfeln.
Es braucht weniger Zucker und Gärung wird intensiver.
Rezept Wein Pflaumen zu Hause
Zutaten:
• reife Pflaume Obst
• Zucker
• Wasser
• Behälter für Saft, Fermentierung und Einschwingzeit
• Gaze
Zubereitung:
1.
Die Früchte werden nicht gereinigt, können sie nur mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Beim Trocknen in der Sonne Körperoberfläche ist mit Pilzen und Bakterien bedeckt, die den Wein bei. Es ist natürlich, Hefe, die nicht zerstört werden kann.
2. Zu Saft. Beeren sollten in einer starken pound Kapazität und in den Zustand einer einheitlichen Mischung gelegt werden. Jeder Ablauf muss in Kartoffelbrei gedreht werden. 1: Ferner wurde das Gemisch auf reines Wasser in einem Verhältnis von 1 zugegeben.
Das überflutete Pflaumenmus wird bei einer Temperatur über 20 nicht niedriger in der Luft über mehrere Tage gelassen ° C. Um die Flüssigkeit in dem Behälter auf der Oberseite der Fliegen mit mehreren Schichten von Seihtuch bedeckt zu verhindern.
Wenn der Zellstoff aus dem Saft zu trennen beginnt, und kann auf der Oberfläche der Blasen und Schaum zu sehen, danach begann Gärung. Nun sollte Mischung filtriert durch ein feines Sieb oder Gaze, immer von der Zellstoff- befreien. Die sich ergebende Pflaumensaft goß in verschlossenen Behältern für die Fermentation.
3. Fermentation. Es ist Zeit, Zucker hinzuzufügen. Die spezifische Menge hängt davon ab, welche Art von Wein, den Sie wollen. Um die trockene oder halbtrockene Getränk Notwendigkeit vorbereiten 200-250 Gramm Zucker pro Liter Saft, für Halbbitter- und Süßweine hinzuzufügen benötigen 300-350 g / l. Zugesetztem Zucker wird gründlich gemischt.
Das Gefäß wird mit dem Saft von nicht mehr als 3/4 des Volumens gefüllt. Wenn Gärschaum und Kohlendioxid zugeordnet ist, erfordert es Raum. Als nächstes stellt in der Fähigkeit, eine Wasserfalle.
Der Gärprozess Hauswein Pflaumen dauert bis zu 45 Tagen. Wenn dieser Behälter soll bei einer Temperatur von 20-25 ° C gehalten werden, Fermentation des Getränks wird als vollständig angesehen, wenn die Entwicklung von Gas aus Wasserdichtung aufhört. Nun junger Pflaumenwein sollte aus dem Sediment in einen sauberen luftdichten Behälter abgelassen werden.
4. Reifung. Wein Pflaumen, im Gegensatz zu Apple, werden für eine lange Zeit geklärt werden. In diesem Fall ist der Partikel aus schwach zugänglich Filtration, ist es besser, nur warten. Die Mindestreifezeit - 2-3 Monate.
Nach Ablauf dieser Frist ist der Wein bereit, ist aber immer noch trüb. Für eine vollständige Klärung ist 2-3 Jahre erforderlich. Allerdings volle Transparenz zu erreichen, ist praktisch unmöglich, aufgrund besonderer Waschbecken. Pflaumenwein konsumiert werden kann.
Viel Spaß!
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