Kohlrouladen sind ein köstliches, vielseitiges und ziemlich einfaches Gericht. Griechische, türkische, chinesische und ukrainische Küche beanspruchen ihre Erfindung. Gefüllte Kohlrouladen unterscheiden sich je nach Gebietsstandort der Länder im internen Inhalt.
Neben der Vielfalt der Füllungen haben moderne Hausfrauen interessante Möglichkeiten erfunden, dieses Gericht zu dekorieren. Liebhaber der Klassiker können Kohlhüllen herstellen, die mit Hackfleisch und Reis gefüllt sind https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Faule gefüllte Kohlrouladen passen zu vielbeschäftigten Hausfrauen.
Das heutige Rezept ist in der Ausführung nicht ganz vertraut, aber deshalb ist es interessant. Sie müssen ein wenig Zeit mit der Bildung von Schnecken verbringen - gefüllter Kohl. Aber ein solches Gericht wird das Interesse der Gäste wecken und die Lieben überraschen. Es kann sowohl für ein Familienessen als auch für einen festlichen Tisch zubereitet werden.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Kohlblätter - 10 Stück
Hackfleisch - 500 Gramm
Bulgur - ¼ Glas
Zucchini - 100 Gramm
Knoblauch - 1 Nelke
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Salz - 1,5 TL
Paprika - 2 TL
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Koriander - 0,5 TL
Gemahlener getrockneter Knoblauch - 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Zucker - 1 TL
Vorgehensweise:
Ich bereite alle notwendigen Produkte vor. Ich befreie die Zucchini von der Schale und den Samen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Es ist besser, Hackfleisch selbst zu kochen. Drehen Sie dazu ein Stück Schweinefleisch mit mittlerem Fettgehalt in einem Fleischwolf. Optional können Sie die Füllung aus Rind- oder Putenfleisch zubereiten.
Ich reibe die Karotten auf einer feinen Reibe. Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
Gießen Sie kochendes Wasser über den Bulgur und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Dann lasse ich die Flüssigkeit ab und spüle das Getreide in kaltem Wasser ab. Ich stellte es wieder auf ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Mahlen Sie die Zucchini zusammen mit dem Knoblauch mit einem Stabmixer.
In einer Pfanne erhitze ich das Pflanzenöl und brate die Zwiebeln und Karotten weich an.
Ich kombiniere Hackfleisch mit sautiertem Gemüse, gehackte Zucchini mit Knoblauch. Ich füge halbfertigen Bulgur, Salz (0,5 TL), Paprika (1 TL) und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Ich rühre das Hackfleisch.
Ich lege den Kohlkopf in eine geeignete Schüssel, stumpfe ab. Ich fülle es mit kochendem Wasser. Nach 5 Minuten umdrehen und weitere 3 Minuten gedrückt halten, um die Blätter zu erweichen. Dadurch sind sie leichter zu entfernen und werden biegsam.
Nacheinander trenne ich die Blätter vom Stumpf und schneide sie an der Basis mit einem Messer ab.
Von jedem Kohlblatt schneide ich die Verdickungsstellen ab.
Wenn die Blätter groß genug sind, schneide ich sie jeweils in der Mitte entlang in Richtung der Fasern.
Ich verteile 2 EL für jede Hälfte. wurstförmige Füllungen und die Blätter mit Hackfleisch zu Brötchen rollen.
Ich rolle jede lange Rolle in eine Schnecke. Da sie ihre Form nicht gut behalten, lege ich sie fest in einen mit Pflanzenöl gefetteten Keramikbehälter.
Zum Eingießen verwende ich Kohlbrühe. Ich füge Tomatenmark, den restlichen Paprika, trocken gemahlenen Knoblauch, Koriander, Salz und Zucker hinzu. Ich rühre es.
Gießen Sie die vorbereiteten Schneckenkohlröllchen mit Tomatensauce.
Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und stellen Sie sie 2 Stunden lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Entfernen Sie nach 1,5 Stunden die Folie und backen Sie die Kohlrouladen bis sie weitere 30 Minuten bräunen.
Ich serviere Schneckenkohlbrötchen mit saurer Sahne, bestreut mit gehackten Kräutern.
Ich hoffe, dieses Rezept wird für Sie interessant und nützlich sein. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
Wenn Ihnen das Rezept gefällt, gefällt es Ihnen (der Autor wird sich sehr freuen!) Und speichern Sie es in sozialen Netzwerken.
Alle Rezepte unseres Autors finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!