Eine köstliche und nahrhafte Suppe mit Rinderbrühe kann zum Mittagessen für diejenigen serviert werden, die Diät halten und für diejenigen, die dies nicht tun. Es wird 20-25 Minuten gekocht, da die Zusammensetzung keine Fleischbestandteile enthält. Kartoffeln und Orzo-Nudeln verleihen der Suppe einen Nährwert, der beim Kochen dem Reis sehr ähnlich ist. In arabischen Ländern wird diese Pasta übrigens "Vogelzungen" genannt, daher kann dieses erste Gericht sicher als "Vogelzungensuppe" bezeichnet werden!
Auf Wunsch können Sie frische grüne oder konservierte Erbsen, Bohnen, Tomaten und klassisches Gemüse hinzufügen: Zwiebeln und Karotten. Wenn Sie bereits fertige Rinderbrühe haben, probieren Sie diese unbedingt, da sie salzig sein kann. Ideal wäre eine auf "Demiglas" gekochte Suppe - eine mehrstündige gedämpfte Rinderbrühe aus Knochen. Das Aroma und der Geschmack eines solchen Gerichts werden niemals vergessen!
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Zutaten:
Rinderbrühe - 1 l
Orzo Nudeln - 100 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Erbsen in Dosen - 80 g
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Salz - 0,5 TL
Pfeffer nach Geschmack
Dill - 0,5 Bündel
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Das Gemüse schälen und gründlich abspülen, die verdorbenen Stellen abschneiden. Schneiden Sie die Kartoffelknollen in mittlere Würfel und die Zwiebel in kleine Würfel. Die Karotten mit kleinen Zellen reiben. Auf Wunsch können Sie es auch mit großen Löchern reiben, aber dann bekommt die Suppe keine schöne goldene Farbe. Legen Sie alle Schnitte in den Topf, in dem Sie das Gericht kochen möchten.
Gießen Sie die Orzopaste ein. Ersetzen Sie es durch gründlich gewaschenen Reis jeglicher Art, wenn Sie möchten. Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. Sie können sie mit anderen Gewürzen und Kräutern ergänzen.
Gießen Sie die warme Rinderbrühe hinein und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Den Inhalt bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze runterdrehen, die Suppe umrühren und ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffelscheiben fertig sind.
Geben Sie die grünen Erbsen in Dosen 2-3 Minuten vor dem Kochen in die Schüssel. Optional können Sie die Marinade aus dem Glas einfüllen, in dem sie aufbewahrt wurde.
Frischen Dill abspülen, hacken und in den Topf geben. Alles vorsichtig mischen. Es ist zulässig, ein paar geschälte und gewaschene Knoblauchzehen in eine Suppe zu pressen, wenn Sie einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma mögen. Kochen Sie das erste Gericht noch eine Minute auf dem Herd und stellen Sie die Heizung ab.
Gießen Sie die Rinderbrühe-Suppe in tiefe Schalen und servieren Sie sie heiß zusammen mit gesalzenem Gebäck.
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