Ich glaube, dass gedünstete Auberginen mit Kartoffeln einfach ein unverzichtbares Gericht für Vegetarier und Fastende sind, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass es eine sehr schmackhafte, befriedigende und kalorienarme tägliche Beilage ist. Es enthält alle für den Körper notwendigen Vitamine und Mineralien sowie Kohlenhydrate. Alles wird in einer Pfanne gekocht, was sehr praktisch und einfach ist. Sie können das Gericht sogar in kleinen portionierten Pfannen servieren.
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Zutaten:
Aubergine - 400 g
Kartoffeln - 400 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Stck.
Tomaten - 3 Stk.
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Petersilie - ein paar Zweige
Wie man kocht:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Waschen Sie sie zusammen mit dem Rest des Gemüses und der Kräuter unter fließendem Wasser. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Das magere raffinierte Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln der Länge nach vierteln und von allen Seiten 5-7 Minuten goldbraun braten.
Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den Kartoffeln geben. 2-3 Minuten braten.
Schneiden Sie die Enden der Aubergine auf beiden Seiten ab, schneiden Sie sie in kleine Scheiben oder Würfel und schicken Sie sie in die Pfanne. Sobald das gesamte Öl aufgenommen ist, etwas Wasser einfüllen, abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Auberginen schmecken süß, daher ist es ratsam, sie mit Säure zu schattieren. Schneiden Sie die dichten Tomaten in kleine Stücke und zerdrücken Sie die Knoblauchzehe mit einem Messerrücken. Alles in die Pfanne geben. Tomaten der Sorte "Creme" eignen sich gut zum Schmoren, sie haben dichtes Fruchtfleisch und die Haut kann nicht geschält werden. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Durchstechen Sie eine Kartoffelscheibe mit einem Messer. Wenn dies erledigt ist, ist das gesamte Gemüse in der Pfanne fertig. Nun Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte frische Kräuter hinzufügen, mischen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen und "tauschen" Sie das Gemüse mit den Aromen / Aromen von Kräutern und Knoblauch aus.
Den Knoblauch vor dem Servieren fangen und wegwerfen. Ordnen Sie fertige Auberginen mit Gemüse in Portionen und dienen Sie als eigenständiges Gericht oder als Beilage für absolut jedes Fleisch.
Sehr lecker, angenehm!
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