Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Cremes, die speziell für Kekskuchen geeignet sind. Einer meiner Favoriten ist der Eigelbpudding. Die zarte Struktur und die appetitliche gelbliche Farbe lassen kaum jemanden gleichgültig. Es ist sehr einfach, eine solche Creme zu Hause ohne Anstrengung und kulinarische Praxis zuzubereiten. Es behält seine Form gut bei und verwischt nicht, wenn es auf Kuchen aufgetragen wird.
Also schlage ich vor, du fängst an zu üben!
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Zutaten:
Milch - 500 ml.
Zucker - 1 Glas
Hühnereier (Eigelb) - 4 Stk.
Weizenmehl - 50 g.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste für das Rezept vor. Wir brauchen auch einen 200 ml Messbehälter.
Gießen Sie Milch in einen geeigneten Kochtopf und setzen Sie ihn in Brand. Es kann alles sein, sowohl Laden als auch Bauernhof. Dies wird keine große Rolle spielen, das einzige, was beeinflusst, ist der Kaloriengehalt der fertigen Creme. Milch zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit das Eigelb von den Weißen trennen. Letzteres brauchen wir für dieses Rezept nicht, in Zukunft können sie zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden. Aber das Eigelb mit Zucker kombinieren und gründlich mit einem Mixer mischen. Die Masse sollte sich merklich aufhellen und das Volumen erhöhen.
Dann das gesiebte Weizenmehl hinzufügen und den Mixer erneut verwenden. Hauptsache, die frei fließende Komponente streut nicht in Klumpen, sondern verteilt sich gleichmäßig.
Sammeln Sie etwas kochende Milch und geben Sie sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung, damit sich die Eier nicht kräuseln.
Dann schicke die resultierende Mischung zurück in die Pfanne und koche unter Rühren etwa 5 Minuten lang.
Die eingedickte Creme vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Damit die Oberfläche nicht mit einer Kruste bedeckt ist, bedecken Sie sie fest mit Frischhaltefolie.
Das war's, der Kekspudding ist fertig. Es stellte sich als zart, homogen und sehr lecker heraus. Bei nicht intensivem Rühren können sich kleine Klumpen bilden, dies spielt jedoch keine Rolle. Es reicht aus, die Creme durch ein Sieb zu reiben, und ihre Struktur bleibt erhalten.
Diese Creme kann nicht nur geschichtet werden Kekskuchen für Kuchen. Es ist perfekt als Füllung für Waffelrollen oder Eclairs. Es ist sowieso lecker.
Guten Appetit!
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