Ich möchte mit Ihnen mein Lieblingsrezept für magere getrocknete Pilzsuppe teilen. Es stellt sich als so lecker heraus, dass Sie nicht einmal den Mangel an Fleisch bemerken werden, während das Gericht sehr gesund und kalorienarm ist. An Tagen, an denen Sie nicht einmal Pflanzenöl essen können, können Sie auf das Braten verzichten, sondern nur die Zwiebeln und Karotten mit den restlichen Zutaten kochen. Im Allgemeinen probieren Sie es aus, die Suppe ist ausgezeichnet.
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Zutaten:
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Rote Linsen - 100 g
Getrocknete Pilze - 100 g
Tomate - 1 Stk.
Petersilie - 10 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Knoblauch - 2 Nelken
Wasser - 1,5 l
Wie man kocht:
Schritt 1 von 9
Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln schälen und waschen.
Schritt 2 von 9
Bevor Sie mit dem Kochen der Suppe beginnen, müssen Sie zunächst die Pilze mit viel kochendem Wasser füllen, sie mit einem Deckel abdecken und anschwellen lassen. Ich nehme verschiedene Arten von getrockneten Pilzen, dann wird das Gericht schmackhafter.
Schritt 3 von 9
Gießen Sie die Linsen in einen Topf, spülen Sie ihn mehrmals aus, füllen Sie ihn mit sauberem Wasser und kochen Sie ihn.
Schritt 4 von 9
Rote Linsen kochen schnell genug. Lassen Sie sie nach dem Kochen des Wassers 5 Minuten kochen und fügen Sie sofort die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
Schritt 5 von 9
Und dann die eingeweichten Pilze hinzufügen. Dann gießen Sie das Wasser aus den Pilzen in die Suppe, es wird sie geschmackvoller machen.
Schritt 6 von 9
Zu diesem Zeitpunkt etwas Pflanzenöl erhitzen, in kleine Würfel gehackte Zwiebeln und auf einer groben Reibe geriebene Karotten dazugeben und 5 Minuten braten.
Schritt 7 von 9
Pilzsuppe ca. 20 Minuten kochen lassen, dann kochendes Wasser aus dem Wasserkocher auf den Topf geben. Übertragen Sie das Braten, fügen Sie die geriebene geschälte Tomate, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Schaum abschöpfen.
Übrigens können Sie im Winter dieser Suppe eingelegte hausgemachte Tomaten oder ein wenig Qualitätsessig hinzufügen. Da alle Zutaten im Gericht süßlich sind, müssen Sie nur ein wenig Säure hinzufügen.
Weitere 5 Minuten kochen lassen, nicht mehr.
Schritt 8 von 9
Wenn der Geschmack der Suppe Sie an Säure, Salz und Pfeffer befriedigt, fügen Sie gehackte frische Kräuter hinzu und schalten Sie den Herd aus. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen öffnen müssen.
Schritt 9 von 9
Fertige getrocknete Pilz- und Linsensuppe in Schalen geben und servieren.
Wenn Sie einen solchen ersten Gang nicht in der Fastenzeit servieren, können Sie ihn mit einem Löffel Sauerrahm von guter Qualität füllen.
Genießen!
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