Während der Beerensaison machen die meisten von uns aufgrund ihrer Erschwinglichkeit auf dem Markt oder ihrer Verfügbarkeit in unserem eigenen Garten oft Kuchen. Aber Sie können sich mit köstlichem Gebäck bei einer Tasse duftendem Tee und kalten Winterabenden verwöhnen lassen, indem Sie Beeren von zu Hause gefroren oder von der Fabrik aus dem Supermarkt zubereiten. Trotz seiner Einfachheit sieht der Schneckentorte mit Kirschen sehr hübsch aus.
Zutaten:
Für den Test:
Weizenmehl - 320 g
Trockenhefe - 1 TL l.
Hühnerei - 1 Stck.
Wasser - 110 ml
Olivenöl - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 Prise
Für die Füllung:
Lochkirschen - 200 g
Zucker - 3 EL. l.
Stärke - 1 EL. l.
Vorbereitung:
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten für die Herstellung des Kuchens vor. Frische Kirschen mit Gruben benötigen ca. 400-500 g.
Etwas Wasser erhitzen, Kristallzucker und Salz darin auflösen. Ein Hühnerei unterrühren und glatt rühren. Trockenhefe im resultierenden Cocktail auflösen.
Achten Sie darauf, die erforderliche Menge Weizenmehl vorzusieben. Gießen Sie zuerst die Hälfte seines Volumens in den flüssigen Teil und mischen Sie.
Dann das verbleibende Volumen in Teilen einrühren und den Teig mit einer ausreichend starken Konsistenz kneten, die nicht an Händen und Geschirr haftet. Abhängig von verschiedenen Faktoren benötigen Sie möglicherweise etwas weniger Mehl oder mehr: Gluten, Feuchtigkeit, Sorte, Herkunftsgeographie und viele andere.
Fügen Sie Olivenöl hinzu und kneten Sie weiter, bis es vollständig in den Teig eingemischt ist.
Ziehen Sie den Behälter mit dem Teig mit Frischhaltefolie fest oder schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort. Während dieser Zeit sollte sich die Lautstärke um das 1,5- bis 2-fache erhöhen.
Während der Teig auftaut, bereiten Sie die Kirsche vor, indem Sie die Samen daraus entfernen. Den Beeren granulierten Zucker hinzufügen, mischen und 25-30 Minuten ruhen lassen.
Lassen Sie den Saft abtropfen, geben Sie die Stärke hinzu und mischen Sie alles gründlich, bevor Sie den Kuchen formen.
Den fertigen Teig leicht kneten, in 3 gleiche Teile teilen und jeweils eine 20 cm lange Wurst formen. In Längsrichtung zu einer langen, schmalen Schicht mit einer Dicke von 2 bis 3 mm ausrollen.
1/3 der Füllung gleichmäßig hintereinander über die gesamte Länge des Safts in der Nähe einer Kante verteilen. Rollen Sie ordentlich in eine enge Rolle entlang der breiten Seite.
Senden Sie die resultierenden Brötchen auf ein Bratblech oder eine Auflaufform (über 25 cm Durchmesser). Sie können den Boden aus einer geteilten Form verwenden. Lege sie nacheinander mit einer Schnecke aus der Mitte wie eine Spirale. Jede nächste Rolle ist eine Fortsetzung der vorherigen.
Es ist besser, so auszulegen, dass sich die Rollennaht an der Innenseite der Spiralwindungen befindet. Decken Sie die Schnecke mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen darin 35–40 Minuten backen. Es ist besser, sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens und den schönen rötlichen Farbton von Backwaren zu konzentrieren.
Decken Sie das fertige Produkt mit einem Handtuch ab und kühlen Sie es vollständig ab. Vorsichtig vom Blech / der Form nehmen und auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Den Schneckentorte mit Kirschen dazu servieren Tee, Kaffee oder Milchgetränke wie Naturjoghurt, fermentierte Backmilch, Varenets, Milch oder Schnee.
Genieße deinen Tee! Und lass es für dich köstlich sein!
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