Ein leckerer Ersatz für die üblichen Fleischkoteletts - Hackfleisch mit Füllung. Auf Wunsch werden sie mit hart gekochten Eiern, gekochtem Reis und anderem Getreide, Pilzen mit Zwiebeln, Kräutern, gedünstetem Kohl und Bohnenpüree sowie Kartoffeln gefüllt.
Servieren Sie zrazy Fleisch mit einem Ei allein oder mit einer Beilage, heiß und heiß oder gekühlt und aufgewärmt.
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Zutaten:
Hackfleisch - 400 g
Rolle - 100 g
Eier - 2 Stk.
Milch - 150 ml
Junger Knoblauch - 2 Federn
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Um ein Rezept zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Hackfleisch kann Schweinefleisch, Rindfleisch, gemischt und Geflügel sein.
Um das Hackfleisch und das Ei saftig zu machen, füllen Sie sich im Voraus mit einem kleinen Stück Laib oder einem Brötchen: Die Schale besteht aus in Milch getränktem Fleisch und Weißbrot. Ob Brotkrumen oder Mehl - entscheiden Sie selbst.
Brechen Sie das Brot in Stücke und tauchen Sie es in eine Schüssel Milch - lassen Sie es 10 Minuten einwirken, lassen Sie die Brotkrumen und Krusten vollständig anschwellen. Wenn die Krusten zu hart und dicht sind, ist es besser, sie zu entfernen.
Zwei hart gekochte Eier gleichzeitig kochen, abkühlen lassen - nach dem Kochen 8-10 Minuten brennen lassen.
Mein Fleisch ist verrückt - aus gehacktem Schweinefleisch ist genug Fett. Bei Verwendung von magerem oder trockenem Filet zusätzlich Schmalz oder Schmalzbutter einschließen.
Das Hackfleisch mit einem aus Milch getränkten und gepressten Laib mischen und mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wir schlagen leicht ab und erhöhen dadurch die Elastizität der Fasern.
Für die Füllung die geschälten Eier grob hacken, die gehackten Federn von jungem Knoblauch oder anderen Kräutern hineinwerfen. Salz und Pfeffer.
Teilen Sie die Mischung aus Hackfleisch und Brötchen durch die Anzahl der Portionen. Mit geölten Händen formen wir Kuchen, auf deren Mitte wir ein Ei mit Kräutern verteilen - wir formen ovale Rohlinge.
Wir überführen die Halbzeuge mit Pflanzenöl in eine Form, fetten sie auch von oben mit Zrazy ein. Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 20-30 Minuten. Nach den ersten 10-15 Minuten die Kruste umdrehen. In ähnlicher Weise kann Zrazy mit einem Ei über der obersten Hitze des Ofens gebraten werden.
Wir servieren Fleisch, das mit Ei und Knoblauch gefüllt ist Soße, frisches Gemüse und Kräuter.
Guten Appetit!
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