Der Sommer kommt, die Eröffnung der Grillsaison, also biete ich Ihnen ein Rezept für das Grillen mit Champignons auf dem Grill an. Das Aroma solcher Pilze kann mit nichts verglichen werden. Wenn Sie sie probiert haben, werden Sie sie oft kochen. Sie werden in Mayonnaise mit Knoblauch und frischem Dill mariniert.
Gegrillte Champignons werden in wenigen Minuten gekocht, viel schneller als Fleisch oder Fisch. Daher ist es besser, sie nach dem Kochen von Fleisch oder Fisch zu braten, wenn noch keine heißen Kohlen vorhanden sind.
Für einen solchen Kebab koche ich in Essig marinierte Zwiebeln. Wir lieben die Kombination von weichen, aromatischen Pilzen mit knusprigen süßen Zwiebeln. Dieses Gemüse kann übrigens nicht eingelegt, sondern zusammen mit Champignons gebraten werden. In diesem Fall schneiden wir es nicht in Ringe, sondern in Scheiben und legen es abwechselnd mit Pilzen auf Spieße.
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Zutaten:
Champignons - 400 gr
Zwiebeln - 2 Stk.
Mayonnaise - 3 Esslöffel
Gekochtes Wasser - 1 EL.
Apfelessig - 1 EL.
Zucker - 1 Esslöffel
Salz - 2 TL
Dill - Haufen
Knoblauch - 2 Nelken
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Lebensmittel auf der Liste. Mayonnaisekann mit saurer Sahne halbiert oder vollständig ersetzt werden.
Reinigen Sie die Champignons mit einem trockenen Tuch von Schmutz und schneiden Sie den unteren Teil des Beins ab.
Spülen Sie den Dill unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie überschüssige Tropfen ab. Die Grüns fein hacken. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Pilze, Knoblauch und Dill in einen Topf geben.
Mayonnaise und Salz (1 Teelöffel) hinzufügen. Alles vorsichtig mischen. 1 Stunde marinieren lassen. Sie können mehr marinieren, wenn Sie einen Ausflug in die Natur planen.
Während Sie warten, die Zwiebeln einlegen. Die geschälten Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden. 1 Teelöffel Salz und Zucker in heißem kochendem Wasser auflösen und dann Essig einfüllen (anstelle von Apfelwein können Sie einen Tisch nehmen). Gießen Sie die Marinade auf die Zwiebel, lassen Sie sie 1 Stunde einwirken und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Zünde den Grill an. Wenn das Holz ausgebrannt ist und die Kohlen fast fertig sind, fädeln Sie die Pilze an den Spießen ein.
Auf dem Foto zeige ich ein Beispiel dafür, was passiert, wenn Sie sie falsch aneinanderreihen. Wenn der Spieß durch die Kappe gefädelt wird, kann der Pilz auseinander fallen. Es ist richtig, dies durch den Boden neben dem Bein zu tun, aber nicht durch das Bein.
Legen Sie die Pilzspieße auf den Grill und grillen Sie. Drehen Sie sie auf die eine oder andere Seite. Nach 8-10 Minuten, wenn der Champignon-Kebab fertig ist, die Spieße vom Grill nehmen.
Heiße Pilze zusammen mit eingelegten Zwiebeln servieren.
Guten Appetit!
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