Charlotte auf Kefir unterscheidet sich geringfügig von der traditionellen Version. Die Backwaren sind weich, leicht und leicht feucht. Ein trockener Kuchen mit Kefir und Butter funktioniert wahrscheinlich nicht. Äpfel werden in die Charlotte gegeben und mit Zimt bestreut, um den Geschmack zu verbessern.
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Zutaten:
Butter - 100 gr.
Zucker - 200 gr.
Äpfel - 500 gr.
Hühnerei - 1 Stck.
Kefir - 200 ml.
Soda - 0,5 TL.
Mehl - 220 gr.
Zimt - 2 TL
Wie man kocht:
Um eine Charlotte auf Kefir mit Äpfeln zu backen, bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich und elastisch wird. Während Sie sie beobachten, sollte sie nicht zu einer flüssigen Masse schmelzen.
Butter und Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen und 5 Minuten lang gründlich mischen.
Dann ein Hühnerei in die dicke Masse schlagen.
Soda in Kefir auflösen. Gießen Sie es unter häufigem Rühren in die Grundmischung.
Sieben Sie das Mehl im Voraus durch ein Sieb und gießen Sie es in kleinen Portionen in die Masse.
Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt wurde, schlagen Sie den Teig mit einem Stabmixer, um etwaige Klumpen zu lösen. Es sollte dicker als auf herauskommen Pfannkuchen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten oder mit einem Stück Pergament abdecken. Gießen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs in den Boden.
Äpfel waschen, schälen, Kern abschneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben der gleichen Form. Legen Sie sie in mehreren Schichten auf den Teig und bestreuen Sie sie mit Zimt.
Gießen Sie den Rest des Teigs darauf und drücken Sie ihn mit einem Spatel flach.
Laden Sie den Kuchen in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Die Apfel-Charlotte 45 Minuten goldbraun backen.
Dabei ist es ratsam, die Ofentür nicht zu öffnen, da sich sonst die Backwaren absetzen können. Um zu überprüfen, ob der Kuchen im Inneren gebacken ist, stechen Sie ihn mit einem Holzspieß durch. Der Teig sollte nicht daran haften bleiben.
Die flauschige Charlotte mit Äpfeln und Zimt abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren.
Guten Appetit!
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