Eine Möglichkeit, Schweinesteaks köstlich in einer Pfanne zu kochen, besteht darin, das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Braten in Senfsauce zu marinieren. Heißes Schweinefleisch eignet sich ideal zum Servieren von frischem Gemüse und Salatblättern. Fügen Sie bei Bedarf eine Beilage hinzu: Kartoffelpüree, Nudeln und Müsli aller Art.
Zutaten:
Schweinefleisch - 500 g
Senf - 2 EL. l.
Saure Sahne - 2 EL. l.
Knoblauch - 1 Zahn
Zitronensaft - 1 EL l.
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Schweinefleisch in Senfsauce zu Hause zu kochen, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es zuerst auf. Wir hacken das Schweinefleisch nicht fein, sondern in portionierten Steaks oder gewichtigen Riegeln. Senf kann kräftig, sehr scharf, süß oder gemischt sein. Gleiches gilt für das Mahlen: körnig oder zerkleinert, in trockenem Pulver oder viskos aus einer Dose / Röhre geeignet. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Neben der Schärfe verleiht dieses Gewürz ein köstliches Senfaroma und passt gut zu Zitrusfrüchten, Kräutern, Sauerrahm und anderen fermentierten Milchprodukten. Es ist auch beliebig einfach, die Konzentration durch Erhöhen oder Verringern der Anwesenheit von Senf zu ändern. Ich muss sagen, dass Senfsauce nicht nur zum Marinieren geeignet ist, sondern auch zum begleitenden Schweinefleisch (an sich appetitlich).
Schritt 2 - Kombinieren Sie den Senf und die dicke Sauerrahm in einem praktischen Behälter. Probieren Sie jedes Mal nach der Einführung einer neuen Komponente die resultierende Mischung aus und passen Sie die Balance auf dem Weg an - zumal das Rezept unglaublich einfach ist.
Schritt 3 - Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu: hacken Sie sie fein und fein mit einem Messer oder drücken Sie sie durch eine Presse. Unter anderem kann auch trockener Knoblauch verwendet werden. Gießen Sie einen Löffel oder sogar zwei Zitronensäfte ein. Falls gewünscht, eine dünne Schale hineinwerfen. Nochmals umrühren und die Probe entnehmen.
Schritt 4 - Jetzt salzen und pfeffern. Zum letzten Mal schütteln und abschmecken.
Schritt 5 - Saubere Fleischzubereitungen auf beiden Seiten dick mit Senfmarinade abdecken und 60 Minuten oder länger unter einem Deckel / Film auf dem Kühlschrank stehen lassen.
Schritt 6 - Schweinefleisch in Senfsauce in einer heißen Pfanne mit erhitztem, raffiniertem, magerem Öl braten. Mit einem Spatel darauf drücken und 5 Minuten von unten erröten. Dann umdrehen und weitere 5 Minuten von der Rückseite braten. Wenn Sie eine weiche Version von Steaks benötigen, gießen Sie 100 ml kochendes Wasser hinein und köcheln Sie unter einem Deckel über einem Überkopffeuer oder im Ofen für weitere 15 bis 20 Minuten.
Heißes Schweinefleisch in Sauerrahm-Senf-Sauce servieren und frisches Gemüse hinzufügen.
Guten Appetit!
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