Ein warmer Auberginensalat ist eine großartige Option für ein Hauptgericht oder eine Ergänzung zu Fleisch, Ofenkartoffeln oder anderen Beilagen. Das Kochen und Servieren muss schnell erfolgen.
Wenn Sie eine Kombination aus Auberginen, Paprika und Tomaten mögen, dann wird Ihnen der Salat auf jeden Fall gefallen, und da diese Zutaten ausgezeichnete "Freunde" miteinander sind, können Sie sich auf das Endergebnis verlassen. Für einen herzhaften Geschmack etwas Chili und Sojasauce hinzufügen.
Zutaten:
Aubergine - 1 Stk.
Bulgarischer Pfeffer - 0,5 Stk.
Tomaten - 1-2 Stk.
Zwiebeln - 0,5 Stk.
Grün, Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pinienkerne - 10 g
Knoblauchöl - 2 Esslöffel
Weinessig - 0,5-1 TL
Zucker - 0,3 TL
Beschreibung des Garvorgangs:
1. Bereiten Sie alle oben genannten Zutaten gemäß der Liste vor.
2. Die Auberginen waschen und trocknen, dann in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre kleinen blauen nicht bitter sind, ist es besser, sie zuerst mit Salz zu bestreuen und 10-15 Minuten einwirken lassen, dann die braune Flüssigkeit abtropfen lassen, aber die Früchte müssen jetzt mit einem Sieb und gewaschen werden trocken. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel oder Streifen - je nachdem, was Sie bevorzugen.
3. Paprika von Samen und Trennwänden schälen, abspülen, in mittelgroße Würfel schneiden.
4. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen, etwas Knoblauchöl einfüllen, die in Scheiben geschnittenen Auberginen, Pfeffer und Zwiebeln verschieben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten braten.
5. Dann saftige reife Tomaten, die in kleine Stücke geschnitten sind, in die Pfanne geben. Grün waschen und trocknen, fein hacken. In eine Pfanne geben. Dann müssen Sie alle Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Zucker für eine süßliche Note hinzufügen und Weinessig hinzufügen.
6. Rühren und einige Minuten erhitzen.
7. Den Salat sofort auf Teller legen, mit Pinienkernen bestreuen.
8. Den warmen Auberginensalat sofort servieren.
Guten Appetit!
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