Karottenpastetchen mit Grieß sind das perfekte Gericht, wenn Sie schnell Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereiten müssen. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass die Grundzutaten fast immer zur Hand sind.
Sie benötigen: Karotten, Grieß, Mehl, Eier, eine halbe Stunde Ihrer Zeit und den Wunsch zu experimentieren. Alle Grüns reichen aus. Dill, Petersilie, Safran passen gut zu Karotten.
Gemüseschnitzel eignen sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Vegetarier und Fastenmenschen werden sie zu schätzen wissen. Sie werden auch diejenigen ansprechen, die der Figur folgen und einen gesunden Lebensstil führen. Karottenkoteletts können sicher in das Kindermenü aufgenommen werden.
Zutaten:
Karotten - 500 gr.
Grieß - 130 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Ei - 1 Stk.
Grüne - 20 gr.
Weizenmehl - 40 gr.
Pflanzenöl - 35 ml
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie brauchen. Karotten waschen und schälen. Wenn Sie die Garzeit von Schnitzel verkürzen möchten, kochen Sie den Grieß vorher in Milch.
2. Karotten können grob gerieben oder in Streifen geschnitten werden. In eine tiefe Schüssel geben. Brechen Sie die Eier dort hinein. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
3. Alles gut mischen und die gehackten Kräuter hinzufügen. Im Sommer können Sie frische hinzufügen, und im Winter helfen Trockenmischungen oder gefrorene Rohlinge.
4. Nochmals umrühren. Die Zwiebeln schälen, in zufällige Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten. Vergiss nicht, dir in die Quere zu kommen. Dies dauert ungefähr 2-3 Minuten. Fügen Sie Zwiebeln Karotten hinzu.
5. Alles mischen, Grieß und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Während des Siebvorgangs wird es mit Sauerstoff angereichert. Der Teig ist dann homogener und lockerer, zarter und klumpenfreier.
1. Die gehackte Karotte kneten und 10 Minuten ruhen lassen. Bilden Sie die Pastetchen. Nehmen Sie dazu eine kleine Gemüsemasse, rollen Sie sie zu einer Kugel, drücken Sie sie flach und rollen Sie Mehl hinein.
6. Legen Sie die geformten Rohlinge in eine heiße Pfanne. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie entweder in einer Antihaft-Pfanne ohne Öl braten oder in einem langsamen Kocher dämpfen oder im Ofen backen.
7. Auf beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel braten.
8. Auf Tellern anrichten, mit Sauce würzen und servieren.
Eine Sauce aus griechischem Joghurt, Basilikum, gehacktem Knoblauch, Senf und Gewürzen passt gut zu Karottenpastetchen. Von den gekauften können Sie Sauerrahm, Ketchup, Mayonnaise, Satsebeli oder Adjika.
Guten Appetit!
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