Auberginen, die in einem Ofen mit Fleischfüllung gebacken werden, sind ein appetitliches, nahrhaftes Gericht, das einen feierlichen Anlass verdient. Auf dem festlichen Tisch gibt es einen Platz dafür, sowohl beim Servieren heiß als auch unter Vorspeisen.
Wählen Sie zum Füllen saftiges Schweinefleisch - es ist geschmackvoller als Hühnchen und weniger zäh als Rindfleisch. Sie können Fleisch je nach Ihren Vorlieben auf verschiedene Arten mahlen: Durchlaufen Sie einen Fleischwolf für die Kleinsten Mahlen (Hackfleisch) oder in Stücke schneiden, damit echte Fleischesser nicht nur den Geschmack, sondern auch die Elastizität des Fleisches spüren Fasern.
Zutaten:
Aubergine - 2 Stück
Schweinefleisch - 200 g
Tomate - 1 Stk.
Hartkäse - 50 g
Mayonnaise - 30 g
Grüns - 10 g
Knoblauch - 1 Zahn
Pflanzenöl - 20 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Für die Zubereitung von mit Fleisch gefüllten Auberginen füllen Sie die Lebensmittel auf der Liste auf. Junge Gemüse der gleichen Größe sind vorzuziehen, eine blaue - eine Portion. Käse eignen sich für harte Salzlake, die schmelzen und eine goldene Kruste bilden können.
Schritt 2 - Nachdem wir die Auberginen gewaschen haben, schneiden wir sie ungefähr in der Mitte tief durch, aber nicht durch.
Schritt 3 - Tauchen Sie sie vollständig in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Je größer das Blau, desto länger. In einer solchen gekochten Form lässt sich ein in der Mitte geschnittenes Gemüse leichter auseinander bewegen und mit Fleisch oder einer anderen Füllung füllen.
Schritt 4 - Parallel dazu das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden, mit fein gehackter Petersilie, Knoblauch, Mayonnaise mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Drei dünne Käsespäne gleichzeitig. Eine große Tomate in Scheiben oder Kreise schneiden.
Schritt 5 - Fahren Sie mit dem Zusammenbau unserer Rohlinge fort. Schieben Sie die erweichten Auberginen vorsichtig entlang des Schnitts, reißen Sie sie nicht, legen Sie das Schweinefleisch in Mayonnaise und Widder und legen Sie Tomatenscheiben entlang der Länge ein. Wir überführen halbfertige Auberginen in einen geölten feuerfesten Behälter oder auf ein mit Pergament und Butter ausgelegtes Backblech.
Schritt 6 - Füllen Sie die Oberseite mit Käsespänen. Wir schicken Auberginen mit Fleisch und Tomaten unter einem Blatt Folie in den Ofen (wir werfen sie mit einer Kuppel, damit sie nicht am Käse haften bleibt). Wir backen 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Trocknen Sie die letzten 10 Minuten ohne Folie.
Schritt 7 - Servieren Sie die Auberginen mit Fleisch, das mit Käse gebacken und mit frischen Kräutern garniert wurde.
Guten Appetit!
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