Wie ich würzige Kräuter für den Winter einfriere: Ich habe diese Methode von einem Freund des Küchenchefs ausspioniert (ich füge Suppen, Eintöpfe hinzu)

Ohne die Zugabe von würzigen Kräutern können wir uns kein Gericht vorstellen, sei es Suppe, Hauptgericht, Salat oder Vorspeise. Im Frühling gibt es kein Problem damit, aber was ist mit dem Spätherbst oder Winter, wenn ein Schneesturm tobt und nichts wächst?!

Sie können Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln in Supermärkten kaufen, aber der Nitratgehalt in solchen Grüns wird sein Gehen Sie einfach von der Waage, denn es wird speziell für den Verkauf angebaut. Je schneller es wächst, desto schneller wird es profitieren. Um ein so verlockendes und farbenfrohes, aber riskantes Produkt nicht zu kaufen, ist es am besten, es im Sommer zuzubereiten, da ein Dutzend Grünbündel in den Regalen der Märkte und Großmütter stehen!

Dill, Sellerie, Petersilie, Spinat, Koriander, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Frühlingszwiebeln - wählen Sie genau die Kräuter, die Sie und Ihre Familie mögen.

Um die ersten Gänge in Hühnerbrühe zu ergänzen, bereiten Sie unbedingt frische Petersilie für Fischsuppen und Fischsuppenblätter zu Sellerie, für andere Suppen und Hauptgerichte, Saucen - frischer Dill und zum Backen von Fleisch und Geflügel - Rosmarin, Thymian und Basilikum. Sie können Kräuter mischen und miteinander mischen, aber es ist ratsam, die Stängel zu entfernen, da sich die meisten Nitrate (wenn sie einen Platz im Grün haben) in ihnen ansammeln.

instagram viewer

Es gibt verschiedene Zubereitungsarten: Salzen, einfaches Einfrieren und Einfrieren von Kräutern in Eiswürfeln. Viele Menschen sind nicht weise und frieren nach dem Waschen die gesamten Bündel ein, indem sie sie in einen Behälter oder eine Plastiktüte legen. Im Gefrierschrank gefriert ein solches Werkstück schnell und zerbröckelt. Es ist daher besser, ein paar Minuten Ihrer kostbaren Zeit zu verbringen, es jedoch frisch zu mahlen und in Behälter / Behälter zu füllen.

Legen Sie das gekaufte oder geerntete Gemüse 30 Minuten lang in einen Behälter mit Salzwasser - während dieser Zeit "zieht" die Flüssigkeit Nitrate daraus heraus. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Kräuter mit Papierservietten oder Handtüchern trocknen. Wenn Sie vergessen, es zu trocknen, gefrieren die Scheiben in einem ganzen Stück, von dem Sie bei Bedarf kleine Stücke mit einem Messer abbrechen.

Hacken Sie die Blätter des Grüns ohne Stängel fein oder grob - auf jede für Sie bequeme Weise.

Übertragen Sie die Scheiben in Lebensmittelbehälter oder Plastikbehälter und verschließen Sie sie fest. Legen Sie die Rohlinge in den Gefrierschrank und verwenden Sie sie zum Kochen.

Gehen Sie zum Salzen genauso vor, aber anstatt zu frieren, schichten Sie die geschnittenen Grüns mit Salz grob gemahlen und im Kühlschrank, Keller oder Keller aufbewahren, damit dies nicht der Fall ist "Fermentiert".

Die letzte Methode ist noch einfacher: Packen Sie die Scheiben in einen Eisbehälter und geben Sie Wasser in jede Vertiefung, damit es die Grüns bedeckt. In dieser Form ca. 2 Stunden einfrieren, dann die Eiswürfel mit Kräutern entfernen und Beutel füllen oder in einen Behälter geben. Stellen Sie es wieder in den Gefrierschrank und fügen Sie es später hinzu, wenn Sie Suppen, Brühen, Borschtsch usw. kochen.

Den Spinat in Wasser abspülen, trocknen und in Bänder schneiden. Legen Sie die Scheiben in einen Beutel oder Behälter und frieren Sie sie ein, um eine hervorragende Vorbereitung für grüne Suppen, Borschtsch und Eintöpfe zu erhalten.

Solche Zubereitungen nehmen Ihnen nicht viel Platz, aber der Geschmack der von Ihnen zubereiteten Gerichte wird einfach umwerfend sein - Sommer, frisch und saftig!