Beef Stroganoff ist auch als "Stroganoff Beef" bekannt. Natürlich benötigen Sie Rindfleisch, um das Gericht zuzubereiten. Nehmen Sie lieber das Filet. Es wird auf eine bestimmte Weise geschnitten, bei starker Hitze gebraten und dann in Tomatensauerrahmsauce gekocht. Das Ergebnis ist saftiges, zartes Rindfleisch. Eine dicke Soße, die ihre Stücke umhüllt, verleiht dem Gericht eine Fülle an Geschmack und Aroma.
Zutaten:
Rindfleisch - 600 Gramm
Zwiebeln - 1 Stck.
Saure Sahne - 1 Glas
Wasser - 1 Glas
Weizenmehl - 1 EL.
Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Salz - 0,5 TL
Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Vorgehensweise:
1. Essen zubereiten.
2. Entfernen Sie alle Filme, Venen und sichtbaren Fette vom Fleisch.
3. Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben quer zum Korn.
4. Auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht schlagen.
Der Film schützt den Arbeitsplatz vor Spritzern beim Schlagen von Fleisch.
5. Schneiden Sie die zerbrochenen Stücke in dünne Streifen.
6. Zwiebeln willkürlich hacken.
7. Weizenmehl in einer trockenen Pfanne goldbraun und leicht nussig braten. Rühren Sie es beim Braten ständig mit einem Holzspatel um, sonst brennt es. Dann sollte das Mehl sofort in eine Schüssel gegossen werden.
8. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das vorbereitete Rindfleisch 5-7 Minuten braten und dann in eine Schüssel geben. Das Fleisch muss gebraten und nicht in seinem eigenen Saft gedünstet werden.
9. In der gleichen Pfanne die gehackten Zwiebeln braten und bei Bedarf etwas mehr Pflanzenöl einfüllen. Dann saure Sahne, Tomatensauce oder Nudeln, gebratenes Mehl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
10. Gießen Sie Wasser in die Sauce und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen.
11. Das gebratene Fleisch in die kochende Sauce geben.
12. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und verdunkeln Sie den Stroganoff für 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze.
13. Klassischer Stroganoff vom Rind mit saurer Sahne und Tomate passt zu jeder Beilage: Müsli, Gemüse, Kartoffelpüree, Pasta.
Wenn Sie dicke Soße mögen, schmoren Sie das Gericht länger. Wenn Sie mehr Sauce möchten, fügen Sie nicht ein, sondern zwei Gläser Wasser hinzu. In jedem Fall spielt die Soße eine wichtige Rolle beim Stroganoff vom Rind. Sie können leicht mit diesem Gericht experimentieren, indem Sie der Sauce neue Zutaten wie Pilze hinzufügen.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro