Wenn sich herausstellt, dass der Kefir sauer ist oder mehrere Tage im Kühlschrank geöffnet war und Sie Zweifel an seiner guten Qualität haben, lassen Sie ihn für Pfannkuchen gehen. Der Geschmack dieser einfachen Backwaren wird nicht beeinträchtigt. Der Teig ist traditionell, mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm, optional gewürzt mit gemahlenen Gewürzen. Kneten und sofort in der Pfanne, es dauert ungefähr 15 Minuten, um zu braten und braune Pfannkuchen können serviert werden.
Zutaten:
Saurer Kefir - 200 ml
Ei - 1 Stk.
Mehl - ca. 150 g
Zucker - 50 g
Soda - 0,5 TL l.
Limetten- oder Zitronensaft - 1 TL l.
Salz, Zimt - nach Geschmack
Pflanzenöl - 50 ml
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Pfannkuchen mit saurem Kefir zu kochen, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Verwenden Sie sauren Zitronensaft (Zitrone, Limette) oder Essig, um Backpulver zu löschen. Außerdem wird Soda oft durch ein Backpulver ersetzt - dann muss es nicht gelöscht werden. Stellen Sie die Menge an Zucker, Salz und Gewürzen nach Ihren Wünschen ein und probieren Sie den Teig vor dem Backen. Das Rezept eignet sich nicht nur für Kefir, sondern auch für Sauermilchjoghurt, wenn die Molke abgetrennt und Quarkflocken gerollt werden.
Schritt 2 - Gießen Sie Kefir nicht von der ersten Frische in eine große Schüssel. Gießen Sie das Soda in einem separaten Behälter oder auf einem Löffel mit Limetten- / Zitronensaft oder Essig - bedecken Sie das gesamte trockene Pulver mit Feuchtigkeit und rühren Sie um, um alle Sodaklumpen im entstehenden Schaum zu entfernen. Die schaumige Mischung zum Kefir geben und intensiv verquirlen. Die Flüssigkeit sprudelt sofort und wird luftig.
Schritt 3 - Als nächstes fahren Sie in ein Ei und schlagen weiter. Jedes Mal, wenn wir die Masse auf Homogenität bringen, stellen wir ein neues Produkt vor. Jetzt kombinieren wir Protein, Eigelb und Kefir vollständig.
Schritt 4 - Als nächstes die Geschmacksverstärker einwerfen: Kristallzucker, Salz (plus gemahlener Zimt - ein willkürlicher Schritt). Rühre schnell wieder um.
Schritt 5 - Gießen Sie Weizenmehl in Teilen und besser vorgesiebt. Wir verbringen die ganze Zeit mit einem Schneebesen im Kreis und kneten einen glatten und viskosen Teig.
Schritt 6 - Der Teig auf saurem Kefir unterscheidet sich nicht vom üblichen.
Schritt 7 - Gehen Sie direkt zum Braten. Wir backen Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit erhitztem, magerem, raffiniertem Öl - verteilen Sie jeweils etwa 1,5 EL. Teig, von unten erröten, umdrehen und auf der Rückseite backen.
Schritt 8 - Wir servieren weiche, flexible Pfannkuchen auf warmem Sauerkefir - mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm.
Guten Appetit!
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